Курка з чорносливом в горщиках по грецьки

кулінарні рецепти часом трапляються мені в найнесподіваніших місцях. Ось і цей виявився на газетному листочку в який мені в магазині загорнули десяток шурупів. Я навіть не сильно здивувався спочатку, черговий кулінарний рецепт та й годі. Але курка в кисло-солодкому соусі з чорносливом в горщиках для духовки по-грецьки виявилася настільки хороша, що тепер вона серед моєї улюбленої їжі. Безсумнівно, це один із шедеврів грецької кухні. Ріжу на порційні шматочки курячу тушку. Змішую сіль з борошном і обвалюють в ній кожен шматочок, потім підсмажую курятину в 70 грамах вершкового масла до золотистого кольору. Викладаю по парі шматочків в горщик для духовки, зверху кладу чорнослив без кісточок. Дуже дрібно кришу цибулю, смажу на вершковому маслі і розподіляю його по горщикам поверх чорносливу. Беру орехоколку, колю волоські горіхи і дістаю їх ядерця, які перемелюю в крихту. Горіхову крихту злегка підсмажую і теж розподіляю по горщикам. Прогріваю вершки з покришеним бульйонним кубиком і заливаю в кожен горщик потроху цієї маси. Закриваю горщики кришками і ставлю в заздалегідь прогріту до помірної температури духовку. Готую приблизно 35 хвилин, іноді трохи менше, але не довше і ставлю перед кожним гостем горщик з паруючої курочкою. У центрі столу стоїть блюдо з дрібно нарубаної зеленню, якою кожен посипає собі до смаку ароматну ніжну курятинку.