Головна
З овочами
Курка з овочами
Борщ класичний з куркою

Борщ класичний з куркою

найсмачніший, самий наваристий і ситний, для всієї родини! Класичний борщ з куркою, мабуть, один з популярних супів в будь-якому будинку. Замість курки ви можете взяти будь-яке м'ясо, вийде не менш смачно. До борщу ідеально підійде свіжа домашня сметана і свіжоспечений хліб або українські пампушки!

Перлинка

автор рецепта

Борщ класичний з куркою рецепт з фото покроково

0 1255

Склад / інгредієнти

порцій:

200

Картопля (крупнная або 5 середнього розміру)

0.5

Вода (або трохи більше за смаком)

Зелень

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 38 % 5 г

жири 31 % 4 г

вуглеводи 31 % 4 г

68 ккал

ГІ: 17 / 20 / 63

покрокове приготування

час приготування: 50 хв

Крок 1

Як зварити класичний борщ з курки? Підготуйте всі зазначені за списком продукти. Курочку візьміть цілу або окремі її частини. Я частіше варю борщ з курячих стегенець. З домашньої птиці, безумовно, борщ вийде в рази смачніше. Курку обпалити, щоб позбутися від залишків пір'я, якщо такі є і ретельно вимийте. Мені подобається смак селери, тому я додаю його стебла.
Крок 2

Морквину, картоплю, цибулю, часник і буряк очистіть від шкірки. З капусти видаліть зовнішні зіпсовані листи. Всі овочі і стебло селери вимийте.
Крок 3

З стегенець зніміть шкіру. Наріжте курку невеликими шматочками, як на фото.
Крок 4

Надішліть м'ясо в каструлю. Кістки використовуйте теж для приготування борщу. З ними бульйон вийде наваристий. Залийте водою і поставте на плиту. На сильному вогні доведіть до кипіння, зніміть піну, полум'я зменшіть і варіть бульйон близько 10-15 хвилин.
Крок 5

А в цей час займіться овочами. Лук наріжте дрібно, моркву і буряк натріть на крупній тертці.
Крок 6

У сковорідці розігрійте рослинне масло без запаху. На сильному полум'ї обсмажте цибулю, буряк і моркву близько 5 хвилин, постійно помішуючи. Додайте томатний соус.
Крок 7

Влийте трохи води, вогонь під сковородою трохи зменшіть і млоїте зажарку близько 10 хвилин, іноді перемішуючи.
Крок 8

Картопля наріжте брусочками або кубиками, як вам більше подобається. Селера подрібніть невеликими фрагментами.
Крок 9

Капусту наріжте тонкими смужками.
Крок 10

Надішліть в каструлю картоплю. Я кладу і селеру. Варіть під кришкою 15-20 хвилин (до готовності картоплі).
Крок 11

Додайте в борщ капусту, зажарку, лавровий лист і подрібнений зубок часнику. Посоліть за смаком. На сильному вогні дочекайтеся моменту закипання. Влийте оцет, додайте цукор і на повільному вогні варіть ще 3-5 хвилин. Цукор додавайте порціями, за смаком (вам може знадобитися менше або більше, ніж зазначено в рецепті).
Крок 12

В кінці приготування додайте дрібно нарізану зелень, потримайте на плиті ще хвилину і зніміть каструлю з вогню.
Крок 13

Дайте борщу настоятися деякий час. Можна подавати!
Крок 14

Запропонуйте кожному в тарілку сметану і дрібку меленого запашного перцю.

Борщ я варю найчастіше з молодої капусти. Листя у неї ніжні, соковиті і хрусткі. Тому додаю завжди її в самому кінці приготування. Якщо ж у вас більш зрілий качан, то капусту слід додавати трохи раніше, разом з картоплею, щоб вона встигла проваритися. такий борщ можна зварити з будь-якого м'яса або навіть на звичайній воді, якщо ви дотримуєтеся посту або дієти. приємного вам апетиту! важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".
як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або засолювання огірків читайте в статті про каструлях.
майте на увазі, що від того, як ви подрібніть морква, залежить і кінцевий результат в цій страві: натерта морква в процесі термічної обробки перетвориться в кашку і рівномірно змішається з іншими інгредієнтами, нарізана соломкою або брусочками збереже свою форму.