Головна
Тісто домашнє
Дріжджове тісто
Дріжджове тісто з горіхами і цукатами для рулету

Дріжджове тісто з горіхами і цукатами для рулету

дивовижне тісто, з якого виходить ідеальна випічка! Це тісто навчила мене робити свекруха, яка майже все життя пропрацювала кулінаром. Випічку з такого тесту я робила не раз - завжди виходить смачно і ароматно. Пробуйте!

papaya

автор рецепта

Дріжджове тісто з горіхами і цукатами для рулету рецепт з фото

0 956

Склад / інгредієнти

порцій:

Суміш цукатів (лимонні 100 гр + апельсинові-50 гр)

150

100

Ром

300

125

Сіль (щіпка)

2.5

Кардамон (щіпка)

Ізюм

200

Вершкове масло

250

Курячі яйця

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 8 г

жири 19 % 12 г

вуглеводи 69 % 44 г

316 ккал

ГІ: 4 / 24 / 71

почнемо з підготовки інгредієнтів:

покрокове приготування

час приготування: 10 год 30 хв

Крок 1

цукати дрібно-дрібно рубаємо;
Крок 2

мигдаль теж рубаємо, але вже крупно;
Крок 3

з лимона знімаємо цедру;
Крок 4

всі інгредієнти змішуємо в одній ємності і заливаємо ромом і залишимо на пару годин ( в ідеалі - на ніч). А тепер, безпосередньо, саме тісто:
Крок 5

молоко підігріваємо до теплого стану, додаємо свіжі дріжджі, всипаємо трохи цукру (20 гр), розмішуємо;
Крок 6

у велику миску просіваємо борошно, всипаємо решту цукру, додаємо дрібку солі і корицю, кардамон (для аромату);
Крок 7

робимо поглиблення в сухий борошняної суміші і вливаємо в нього підготовлене молоко, присипаємо борошном і залишаємо на 15 хвилин;
Крок 8

потім додаємо розм'якшене вершкове масло і яйця, замішуємо м'яке, пружне тісто і залишаємо під харчовою плівкою на годину.
Крок 9

Далі, щоб змішати готове тісто з цукатами і горіхами, поділяємо його на пару частин, кожну з яких розгортаємо в тонкий пласт, щедро посипаємо підготовленою сумішшю з мигдалю і цукатів, вкочує їх качалкою, потім змішуємо всі частини воєдино.
Крок 10

ось таке тісто вийшло-красиве, м'яке і пластичне! смачною вам випічки, нехай все вийде!