Салат Олів'є з яловичим язиком і огірками

покрокове приготування

1. Крок 1

   Спочатку я роблю майонез. Беру три жовтки і збиваю їх з рослинним маслом, коли майонез починає густіти, додаю лимонний сік і сіль.

2. Крок 2

   морква і картопля я вважаю за краще не відварювати, а запікати у фользі в духовці, так овочі краще зберігають вітаміни, аромат і смак, до того ж готуються так вони набагато швидше.

3. Крок 3

   яловичий язик я відварюю з великою кількістю кропу свіжого і сушеного. Готові овочі і холодних присолений мову нарізаю дрібним кубиком, перемішую. Тим же способом нарізаю солоні і свіжі огірки і разом зі свіжим і консервованим горошком з'єдную до раніше нарізаним мови і овочів. Далі беру кисло-солодкі яблука і нарізаю їх відповідно дрібним кубиком, з'єдную з майже готовим салатом.

4. Крок 4

   відварені перепелині яйця ріжу на половинки, додаю в салат і перемішую. Тепер настала черга майонезу, додаю в нього гірчицю і заправляю салат, перемішую. Дрібно ріжу зелену цибулю і кріп, знову перемішую. Можна подавати в човниках зі свіжих огірків, але я цей салат готую тільки в Новий рік і подаю, як прийнято в старовинному великому салатник. В даному рецепті кількість інгредієнтів Я наводжу з розрахунку на одну порцію