Дитячий торт Смішарики з крему

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Всередині під білково-заварним кремом ховається торт під назвою "Снікерс". Для випікання шоколадного бісквіта великого торта"Снікерс & quot; діаметром 26 сантиметрів нам знадобиться: 6 яєць, 240 грам цукру, 50 грам какао-порошку, 1 пакетик або 1,5 чайних ложок розпушувача для тіста. Якщо ваша форма для торта меншого діаметру, 20-21 сантиметрів, то кількість інгредієнтів потрібно розділити на 1,5. Наприклад, 6 яєць розділити на 1,5 буде 4 яйця і т. д.

2. Крок 2

   

   Курячі яйця збиваємо з цукром на високій швидкості міксером протягом 5 хвилин до побіління і збільшення маси в розмірі. Борошно, розпушувач і какао просіваємо через сито. Потім частинами в кілька підходів додаємо суху борошняну суміш у збиті з цукром яйця і акуратно перемішуємо лопаткою, щоб тісто не осіло. Тісто переливаємо в форму, дно якої попередньо застелене папером для випічки. Випікаємо бісквіт 30-35 хвилин при температурі 180 градусів

3. Крок 3

   

   Готовий бісквіт відразу з форми діставати не можна. Спочатку бісквіт перевертаємо і даємо йому повністю охолонути на решітці. В ідеалі бісквіту потрібно дати відпочити не менше 4 годин. Потім дістаємо бісквіт з форми і розрізаємо навпіл.

4. Крок 4

   

   Третім коржем в торті "Снікерс" буде безе. Для приготування безе беремо білки 3 яєць середнього розміру і 180 грам цукру.

5. Крок 5

   

   Весь посуд і віночок міксера обов'язково повинні бути сухими. Збиваємо білки з цукром до крутих піків.

6. Крок 6

   

   На аркуші паперу для випічки малюємо коло, обводимо олівцем дно рознімної форми, в якій випікався бісквіт. Викладаємо безе трохи не доходячи до кордонів намальованого кола, так як при висиханні безе трохи розповзається на 1-1,5 см.випікаємо безе близько години при температурі 120 градусів.

7. Крок 7

   

   Тепер займемося приготуванням масляного крему.

8. Крок 8

   

   Вершкове масло кімнатної температури збиваємо міксером. Потім по одній ложці поступово додаємо варене згущене молоко, продовжуючи збивати крем.

9. Крок 9

   

   Арахіс підсмажуємо на сухій сковороді і даємо йому охолонути. Коли смажений арахіс охолоне, з нього дуже легко знімається вся лушпиння.

10. Крок 10

    

    Для просочення коржів варимо сироп з цукру і води в співвідношенні 1:1. За бажанням можна додати ложку коньяку.

11. Крок 11

    

    Сироп довго варити не потрібно, тільки щоб розчинився весь цукор. Даємо сиропу охолонути.

12. Крок 12

    

    Приступаємо до складання торта. Викладаємо перший корж з шоколадного бісквіта і добре просочуємо його сиропом. Потім корж намазуємо половиною масляного крему. Посилаємо половиною смаженого арахісу. Викладаємо шар безе. Намазуємо кремом, що залишився, посилаємо арахісом, зверху накриваємо другим бісквітним кремом. Просочуємо зверху бісквіт сиропом. Ми залишаємо торт просочитися на кілька годин, а краще на ніч.

13. Крок 13

    

    Приготування білково-заварного крему почнемо з варіння сиропу. Висипаємо 300 грам цукру в кухлик і додаємо 80 мл води. Ставимо варитися на вогонь. Перший час постійно помішувати поки весь цукор не розчинитися, потім можна не заважати. Починаємо збивати білки з ванільним цукром. Сироп потрібно варити до температури 120 градусів. Коли сироп готовий додаємо в нього щіпку лимонної кислоти і тонкою цівкою вливаємо в білки, продовжуючи збивати крем міксером.

14. Крок 14

    

    Роздруковуємо будь-яку вподобану картинку на аркуші паперу. Лист кладемо в прозорий файл. Потім беремо 3-4 кубики шоколаду, поміщаємо їх в кондитерський мішок і розтоплюємо в мікрохвильовці імпульсами по 10-15 секунд.

15. Крок 15

    

    Зрізаємо кінчик кондитерського мішка і обводимо шоколадом контури картинки. Шоколад не повинен бути гарячим, інакше він буде занадто рідким і просто буде стікати.

16. Крок 16

    

    Відправляємо файл з шоколадною картинкою в холодильник на 10 хвилин. Витягуємо аркуш паперу, він нам більше не знадобиться.

17. Крок 17

    

    Торт злегка вирівнюємо білковим кремом, невеликим шаром. Коли шоколад застигне, перевертаємо файл картинкою вниз і викладаємо на торт. Шоколадна картинка прилипне до крему і легко перенесеться, коли ми приберемо файл.

18. Крок 18

    

    Білково-заварний крем невеликими порціями офарблюємо в різні кольори за допомогою харчових барвників. Трохи менше половини крему залишаємо не пофарбованим для прикраса боків торта. Перекладаємо крем одного кольору в маленький мішечок або паперовий корнетик і зрізаємо кінчик.

19. Крок 19

    

    Видавлюючи потроху крем, буквально по точково Розфарбовуємо картинку. Бажано точки крему робити в одному напрямку.

20. Крок 20

    

    Беремо новий пакет для крему або робимо новий корнетик з паперу, наповнюємо кремом іншого кольору і продовжуємо розфарбовувати картинку.

21. Крок 21

    

    За допомогою спеціальної насадки для крему "травичка" оформляємо галявинку.

22. Крок 22

    

    Час, що залишився вгорі картинки простір заповнюємо білим кремом за допомогою насадки "маленька закрита зірка" №30. Можна забарвити при бажанні крем в блакитний колір-це буде небо над Смішарики. Боки торта прикрашаємо зигзагами з білого крему за допомогою цієї ж насадки.

23. Крок 23

    

    Торт в розрізі виглядає дуже красиво.

корисно знати