Картопляна запіканка з рибою в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити картопляну запіканку з рибою в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Я взяла філе лосося, але можна використовувати філе як червоної риби, так і білої (минтай, хек, тілапія). Замість оливкової підійде будь-яку рослинну олію.

2. Крок 2

   

   Кожен шматочок рибного філе посоліть, посипте спеціями і травами за смаком. Я взяла базилік і прованські трави. Щоб риба була соковитіше, полийте її оливковою олією. Рибу прикрийте, залиште на 30 хвилин, щоб трави і спеції розкрили свій смак.

3. Крок 3

   

   Картопля попередньо помийте зі щіткою під проточною водою, очистіть. Відваріть картоплю в підсоленій воді на помірному вогні до готовності.

4. Крок 4

   

   Поки вариться картопля, приготуйте молочний соус. Молоко злегка підігрійте. Замість зелені петрушки можна взяти кріп.

5. Крок 5

   

   На сковороді з товстим дном розтопіть вершкове масло.

6. Крок 6

   

   Додайте на сковороду борошно, перемішайте. При постійному помішуванні обсмажте борошно на повільному вогні протягом 1 хвилини.

7. Крок 7

   

   Невеликими порціями влийте молоко, одночасно активно розмішуючи масу до зникнення грудочок борошна.

8. Крок 8

   

   Проваріть соус на повільному вогні при помішуванні до легкого загустіння близько 2 хвилин. Соус трохи посоліть.

9. Крок 9

   

   Зелень петрушки ретельно промийте під холодною водою, обсушити, дрібно порубати.

10. Крок 10

    

    Додайте в соус зелень, перемішайте, зніміть з вогню.

11. Крок 11

    

    З готового картоплі злийте воду. Розімніть картоплю товкачем, додавши одночасно вершкове масло і тепле молоко.

12. Крок 12

    

    Картопляне пюре має бути однорідним, без грудочок.

13. Крок 13

    

    Форму для запікання змастіть невеликим шматочком вершкового масла. Викладіть картопляне пюре, розрівняйте ложкою. У мене розміри форми 27x17 см.

14. Крок 14

    

    Розділіть картопляне пюре на 4 однакові частини, виконавши борозенки глибиною і шириною не менше 1 см.

15. Крок 15

    

    Заповніть борозенки молочним соусом.

16. Крок 16

    

    Сир подрібніть на крупній тертці.

17. Крок 17

    

    Викладіть сир на розділені частини картопляного пюре.

18. Крок 18

    

    Зверху сиру помістіть на кожну частину по шматочку рибного філе.

19. Крок 19

    

    Поставте запіканку в заздалегідь розігріту до 180С духовку приблизно на 25-30 хвилин до готовності риби. Головне не перетримати запіканку, щоб риба і сирна скоринка не підсохли. При необхідності можна прикрити форму зверху фольгою.

20. Крок 20

    

    Подавайте картопляну запіканку з рибою гарячою зі свіжими овочами. Смачного!