Піца без глютену

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як робити піцу без глютену? Відміряйте необхідні інгредієнти для тіста. Борошно можна взяти будь-яку, в якій відсутній глютен (амарантову, соєву, нутовую, гречану). Воду злегка підігрійте.

2. Крок 2

   

   У 50 мл теплої води розчиніть дріжджі і цукор. Залиште суміш на 10-15 хвилин, щоб дріжджі активувалися і на поверхні утворилася пінна шапочка.

3. Крок 3

   

   Змішайте рисову і кукурудзяну муку, просійте через сито.

4. Крок 4

   

   Для замісу тіста візьміть зручну ємність. В решті воді розчиніть сіль, влийте дріжджову суміш, перемішайте.

5. Крок 5

   

   Додайте оливкову олію, перемішайте.

6. Крок 6

   

   Всипте просіяне борошняну суміш. Перемішайте спочатку ложкою, потім замісити тісто руками.

7. Крок 7

   

   Тісто виходить дуже ніжне, трохи липнуче до рук. Накрийте тісто харчовою плівкою і залиште при кімнатній температурі на 30 хвилин.

8. Крок 8

   

   Для начинки можна використовувати будь-які Безглютенові продукти. Томатний соус я взяла домашній. Моцарелу можна замінити на пармезан, чеддер або фета. Замість оливкової олії підійде будь-яку рослинну без запаху. Помідори вибирайте соковиті, але щільні, щоб при нарізці вони зберегли форму.

9. Крок 9

   

   Куряче філе відваріть в киплячій підсоленій воді до готовності, остудіть.

10. Крок 10

    

    Під час вистоювання тісто практично не підніметься, лише трохи стане пишніше на дотик. Пергамент змастіть маслом, сформуйте з тіста круглу основу товщиною близько 0,5 см.таке тісто не володіє в'язкими і еластичними властивостями, тому зручніше це робити руками, а не качалкою. Змастіть поверхню тіста оливковою олією.

11. Крок 11

    

    Нанесіть томатний соус, посипте базиліком. Прянощі візьміть будь-які за бажанням.

12. Крок 12

    

    Куряче філе розділіть на волокна або поріжте на невеликі шматочки. Рівномірно викладіть шматочки філе на тісто.

13. Крок 13

    

    Овочі попередньо помийте, обсушити. Помідори наріжте кружальцями, викладіть на куряче філе.

14. Крок 14

    

    Перець очистіть від насіння, довільно наріжте. Доповніть перцем шар помідор.

15. Крок 15

    

    Моцарелу натріть на крупній тертці або наріжте пластинками.

16. Крок 16

    

    Посипте зверху піцу сиром.

17. Крок 17

    

    Випікайте піцу в заздалегідь розігрітій до 180С духовці 15-20 хвилин до рум'яності.

18. Крок 18

    

    Готову піцу наріжте на порційні шматочки і подавайте. Смачного!