Головна
Кабачки на зиму
Овочі на зиму
Розсольник на зиму зі свіжих огірків з перловкою

Розсольник на зиму зі свіжих огірків з перловкою

Простий напівфабрикат для приготування супу розсольнику! У багатьох сучасних господинь часом не вистачає часу на приготування складних страв, щоб порадувати домочадців. Відмінна можливість в сезон літніх відпусток зробити овочеві напівфабрикати, які в зимовий час будуть справжньою паличкою-виручалочкою.

Snezhana

автор рецепта

Розсольник на зиму зі свіжих огірків з перловкою рецепт з фото покроково і відео

0 1042

Склад / інгредієнти

порцій:

200

500

500

500

500

150

Столовий оцет (9%)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 14 % 2 г

жири 14 % 2 г

вуглеводи 71 % 10 г

59 ккал

ГІ: 79 / 21 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти за списком. Насамперед підготуємо перловку. Крупу ретельно промиваємо і замочуємо на годину холодною водою. Потім воду зливаємо, крупу ще раз промиваємо, заливаємо новою партією чистої води і ставимо на вогонь. Варимо перловку до напівготовності, протягом 20 хвилин на повільному вогні. Воду зливаємо, перловку перекладаємо в глибоку каструлю.
Крок 2

Тим часом підготуємо овочі, моєму їх. Моркву чистимо і натираємо на тертці. Відправляємо в каструлю з перловкою.
Крок 3

Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння і нарізаємо маленькими кубиками і кладемо в каструлю.
Крок 4

Дійшли до огірків, вони необов'язково повинні побут красивого товарного вигляду, підійдуть і ті, що не підійшли для маринування, головне, щоб вони були свіжими. Зрізаємо у огірків кінчики з обох сторін і нарізаємо їх маленькими кубиками.
Крок 5

Відправляємо їх в каструлю до інших інгредієнтів.
Крок 6

Болгарський перець очищаємо від серцевини з насінням, м'якоть нарізаємо маленькими кубиками. Аналогічним чином чинимо з помідорами. Зубчики часнику чистимо і дрібно рубаємо ножем.
Крок 7

Вливаємо воду в каструлю з крупою і овочами. Додаємо цукор, сіль. Все ретельно перемішуємо і ставимо на вогонь. Коли суміш закипить, зменшуємо вогонь до мінімального і тушкуємо близько 15 хвилин, потім вливаємо олію, даємо суміші закипіти і тушкуємо ще 5 хвилин. Тепер додаємо лавровий лист і вливаємо оцет. Проварюємо овочі з крупою протягом 5 хвилин з моменту початку кипіння.
Крок 8

Поки вариться овочева заготівля для розсольнику, необхідно підготувати банки. Банки слід взяти такого обсягу, щоб вміст всієї банки було відразу використано на варіння супу. Банки моєму з содою і стерилізуємо в духовці, банки об'ємом 0,5 літра досить стерилізувати 10 хвилин при температурі 150 градусів. Кришки кип'ятимо або стерилізуємо разом з банками в духовці. Або стерилізуємо банки іншим зручним способом.
Крок 9

Стерильні банки заповнюємо заготівлею до плічок, накриваємо кришками і стерилізуємо в каструлі, наповненою водою. На дно каструлі кладемо ганчірочку, щоб стінки банок не лопнули при нагріванні. Стерилізуємо банки об'ємом 0,5 близько 10 хвилин з моменту закипання води в каструлі на повільному вогні. Закочує банки кришками і прибираємо на зберігання в прохолодне місце. Смачного!