Суп з кабачків з вершками

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зварити суп з кабачків з вершками? Підготуйте необхідні продукти. Замість оливкової підійде будь-яку рослинну олію без запаху.

2. Крок 2

   

   Попередньо вимиту у воді зі щіткою моркву очистіть, наріжте довільно, але не дуже крупно. Так само ріпчасту цибулю очистіть і наріжте. Форма нарізки овочів в даному випадку не має значення, так як в процесі приготування вони будуть подрібнюватися.

3. Крок 3

   

   Які кабачки підійдуть найкраще? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Помийте їх і очистіть від шкірки. Зовсім тоненьку шкірку зрізати не обов'язково. Якщо використовуєте більш зрілі кабачки, зріжте грубу шкірку і виріжте серединку з насінням. Наріжте кабачок невеликими скибочками.

4. Крок 4

   

   На сковороді з оливковою олією припустіть нарізані моркву і цибулю, періодично помішуючи, протягом 5-7 хвилин.

5. Крок 5

   

   Викладіть на сковороду підготовлений кабачок, перемішайте. Якщо необхідно, додайте пару ложок води. Тушкуйте овочі на середньому вогні, помішуючи, до напівготовності.

6. Крок 6

   

   Викладіть овочі в підходящу за розміром каструлю. Залийте гарячою водою, щоб вона лише злегка покривала овочі. Варіть при помірному кипінні до м'якості овочів. Зазначене в рецепті кількість води можна зменшити або збільшити за вашим бажанням, в залежності від того, густий або більш рідкий суп ви хочете отримати.

7. Крок 7

   

   Зніміть каструлю з плити. Подрібніть гарячу овочеву масу занурювальним блендером до пюреобразного стану. Робіть це акуратно, щоб не обпектися.

8. Крок 8

   

   На повільному вогні доведіть овочеве пюре до кипіння. Посоліть, додайте мускатний горіх, перемішайте.

9. Крок 9

   

   Влийте вершки, перемішайте.

10. Крок 10

    

    Доведіть суп-пюре до кипіння, зніміть з вогню.

11. Крок 11

    

    Суп з кабачків з вершками готовий. Смачного!