Суп з консервованих печериць з перловкою

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Насамперед підготувати перловку. Її потрібно спочатку промити, потім відварити в злегка підсоленій воді до готовності. Варити перловку окремо слід для того, щоб бульйон в супі в подальшому не став каламутним.

2. Крок 2

   

   Поки вариться перлова крупа підготувати все інше для супу. Картоплю, моркву і цибулю почистити. Помідор, зелень і очищені овочі помити.

3. Крок 3

   

   Морквину нарізати брусочками, можна натерти на крупній тертці. Цибулю нарізати дрібно.

4. Крок 4

   

   Помідор і картоплю нарізати невеликими кубиками. З томата попередньо можна зняти шкірку. Для цього потрібно зробити хрестоподібний надріз на помідорі, залити спочатку томат окропом на кілька секунд, потім занурити в холодну воду і видалити без праці шкірку.

5. Крок 5

   

   У каструлі з товстим дном розігріти олію. Обсмажити на сильному вогні моркву і цибулю, безперервно помішуючи близько однієї хвилини.

6. Крок 6

   

   До обсмаженою цибулі і моркви додати консервовані печериці. Мені попалися дрібні гриби, якщо у вас більші печериці, то їх потрібно нарізати на дві або чотири частини. Обсмажити все разом, помішуючи, близько трьох-п'яти хвилин.

7. Крок 7

   

   Потім відправити в каструлю помідор. Все перемішати і тушкувати на сильному вогні ще близько двох - трьох хвилин.

8. Крок 8

   

   Додати в каструлю картоплю і налити бульйон. У рецепті використовувався курячий бульйон, але можна суп зварити на овочевому або м'ясному бульйоні. Так само можна використовувати простий окріп. Після закипання вогонь під каструлею зменшити до середнього і залишити суп на плиті під напівзакритою кришкою на 15 хвилин(до повної готовності картоплі.)

9. Крок 9

   

   Далі додати в каструлю готову перловку, лавровий лист і досолити суп за смаком. Залишити варитися на п'ять хвилин.

10. Крок 10

    

    Надіслати в завершенні приготування мелконарезанную зелень, вогонь зробити на максимум. Після закипання плиту вимкнути, каструлю накрити кришкою і залишити настоятися суп не менше 15 хвилин.