Борщ без м'яса без засмажкою з буряком

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зварити борщ без м'яса і без засмажкою з буряком? Підготуйте всі необхідні овочі. По можливості використовуйте молоду капусту, вона м'якша і солодкувата, що додасть готовій страві особливий смак.

2. Крок 2

   

   Картоплю почистіть і наріжте кубиками невеликого розміру. Можете подрібнити бульби так, як вам більш звично, наприклад брусочками або дуже великими фрагментами.

3. Крок 3

   

   Залийте картоплю холодною водою і відправте каструлю на сильний вогонь. Ви можете використовувати замість звичайної води бульйон курячий або овочевий. Після закипання плиту зменшіть до помірного, додайте трохи солі і варіть до готовності картоплі(час залежить від того, який сорт ви використовуєте і яким розміром у вас шматочки). Мені знадобилося приблизно 15-20 хвилин.

4. Крок 4

   

   У цей час підготуйте все інше. Лук, буряк, моркву і часник почистіть і обполосніть разом в лаврушкой і зеленню під проточною водою.

5. Крок 5

   

   Капусту наріжте тонкими смужками.

6. Крок 6

   

   Буряк і моркву натріть на дрібній тертці. Збризнете буряк соком свіжовичавленого лимона, це додасть кислинку готової страви і збереже яскравий червоний колір бульйону.

7. Крок 7

   

   Лук наріжте максимально маленькими кубиками.

8. Крок 8

   

   На томатах зробіть хрестоподібні надрізи і залийте їх окропом. Залиште таким чином на 2 або 3 хвилини.

9. Крок 9

   

   Воду злийте, а з помідорів без праці видаліть шкірку.

10. Крок 10

    

    Наріжте помідори дрібними кубиками. Я зазвичай використовую ще кілька штучок помідорів чері. Вони мають солодкуватий смак, що додасть готовій страві особливі нотки і яскравість.

11. Крок 11

    

    Коли картопля буде готовий плиту зробіть на максимум. Надішліть в каструлю буряк, моркву і цибулю. Дайте покипіти близько 3х хвилин.

12. Крок 12

    

    Далі додайте в борщ помідори, злегка зменшіть плиту і готуйте ще хвилин 5.

13. Крок 13

    

    Відправте до овочів капусту і лавровий лист, за бажанням додайте 1 ст.л. рослинного масла. Варіть все разом до готовності капусти(зазвичай на це йде від 3х до 5ти хвилин).

14. Крок 14

    

    Залишилися останні штрихи, додайте в готовий борщ дрібно нарізану зелень і часник, подрібнений будь-яким зручним для вас способом. Так само в цьому кроці можна додати улюблені спеції, я використовую зазвичай мелену червону паприку. Спробуйте ще раз на сіль і якщо потрібно, то досоліть. Додайте вогонь і після появи перших ознак закипання, каструлю зніміть з вогню, накрийте кришкою і дайте настоятися борщу не менше 15 хвилин.

15. Крок 15

    

    Ароматний і найсмачніший дієтичний борщ готовий! При подачі можна посипати запашним або чорним меленими перцями.