Чалоп узбецька окрошка

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Підготуйте необхідні продукти для чалопа. Новим інгредієнтом, який відрізняє чалоп від нашої окрошки, є катик. Це сквашене молоко високої жирності. Тому за смаком катик чимось нагадує кефір або кисле молоко, але він настільки жирний, що в ньому ложка стоїть. Тому катик потрібно розбавляти.

2. Крок 2

   

   Катик розбавте водою і розмішайте, намагаючись розбити всі грудочки. Я розводила катик водою в співвідношення 1: 1. Така суміш виходить полувязкой, як кефір 2,5% жирності, але можна розбавити ще сильніше.

3. Крок 3

   

   Огірок вимийте, обсушіть і очистіть від шкірки. М'якоть наріжте дрібною соломкою. Якщо шкірка на огірках ніжна і тонка, можете її не зрізати.

4. Крок 4

   

   Редис вимийте, обсушіть і наріжте дрібною соломкою. Якщо редиска гостра, то краще попередньо посоліть її і залиште на 10 хвилин, потім промийте чистою водою.

5. Крок 5

   

   Всю зелень ретельно промийте і обтрусіть від води. Потім зелень дрібно порубати.

6. Крок 6

   

   Викладіть подрібнену зелень в невелику каструлю. Часник очистіть, пропустіть через прес і додайте в каструлю до зелені.

7. Крок 7

   

   Розімніть все товкачем, щоб листя пустили сік.

8. Крок 8

   

   У каструлю з зеленню додайте огірки і редиску.

9. Крок 9

   

   Залийте все розведеним катиком. Влийте лимонний сік. Все посоліть і перемішайте.

10. Крок 10

    

    Дати чалопу настоятися 5-7 хвилин, щоб сіль розчинилася. Можна відразу подавати чалоп до столу або дати йому охолонути 20-30 хвилин в холодильнику. Смачного!