Заготовки борщ на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1

   все готується на 20 банок місткістю по 0,5 літра. Зніміть шкірку з помідор і поріжте їх дрібно. Буряк почистити і нарізати соломкою. Злегка обсмажте її на половині рослинного масла в глибокій сковорідці. Закрийте кришкою і потомите до м'якості, хвилин 10, під кришкою на слабкому вогні.

2. Крок 2

   перець нарізати соломкою, а цибулю – півкільцями. Моркву і корінь петрушки нарізати найдрібнішою соломкою, капусту нашаткувати. Тепер змішайте всі овочі разом, про буряк не забудьте – це ж борщ, додайте зелень петрушки, сіль, цукор, спеції і залишки масла. Все добре перемішайте і тушкуйте під кришкою 40 хвилин. Обов'язково перемішуйте-має властивість пригорати. За 5-7 хвилин до кінця – додайте оцет. Розкладіть заготовку в стерильні банки, закатати і укутайте. Взимку вашому нащадку потрібно буде тільки почистити і порізати картоплю, додати 2-3 ложки борщу з банки, проварити 5 хвилин і за ложку.