Борщ з буряком

справа в тому, що борщ з буряком можна варити по-різному. А я особливо люблю готувати його в пости. Тоді він виходить наваристим і дуже смачним. Отже, в киплячу воду кладемо картоплю – бажано, щоб вона була розваристої. Поки вона вариться, ми нашаткувати для засмажкою, а це головне в борщі, цибулю, моркву і буряк. До речі, багато залежить і від соняшникової олії. Для цього рецепта воно повинно бути тільки ринковим, тобто ароматним. Отже, овочі для засмажкою я не готую окремо. Спочатку кладу цибулю, через хвилину – морква, а за нею і буряк. Все це смажу, поки не бачу, що всі компоненти вже приготувалися. І додаю до них томат. Зазвичай-це спеціальна Моя заготовка. Влітку сквашують помідорчики і перетираю їх, закриваючи потім кришками. Якщо у вас немає такого томата, то загустіть перед цим звичайний томатний сік, і кладіть в сковороду.

ДО РЕЧІ, поки смажаться овочі, шаткуємо капусту. У мене в родині люблять, коли вона тонко нарізана. А ще натремо на тертці перець. Після того, як ми додали в овочі томат з перцем солодким, зажарку тушкуємо хвилин 5.

Але ось вже і картопля майже встигла, додамо до неї капустку, варимо трохи-адже вона тонко нарізана. Коли капуста ще твердовата, але вже майже готова, кладемо в борщ заздалегідь зроблене пюре – для навару, і нашу ароматну зажарку. Варимо борщ буквально хвилин 5. Я люблю додавати перед вимиканням потовчений з кропом часник і лаврушечку – 2-3 листочка. Вимикаємо газ і даємо борщу настоятися. До речі, замість томата можна в борщ покласти будь-яку борщову заправку. Правда, смак буде вже інший.

і не забудьте в тарілочку з паруючим борщиком покласти зелені!