Суп з баклажанами і кабачками без м'яса

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зварити смачний овочевий суп з кабачками, баклажанами, помідорами і болгарським перцем з ріпчастою цибулею, який обов'язково сподобається багатьом? В першу чергу готуємо необхідні продукти і спеції для приготування літнього овочевого супу.

2. Крок 2

   

   Візьміть відповідну каструлю і поставте її на плиту, після чого вилийте в неї дві-три столові ложки рослинної олії, потім дрібно нарізайте одну головку ріпчастої цибулі і викладайте його в каструлю, після чого перемішуйте і обсмажуйте цибулю на високій температурі плити.

3. Крок 3

   

   Невеликим кубиком наріжте один болгарський перець і викладайте його в каструлю з цибулею, після чого перемішайте цибулю з перцем між собою і продовжуйте обсмажувати.

4. Крок 4

   

   Наріжте один невеликий кабачок середнім кубиком і викладайте в каструлю, після чого перемішайте всі інгредієнти і продовжуйте обсмажувати овочі на високій температурі плити.

5. Крок 5

   

   Невеликим кубиком наріжте один баклажан і викладайте його в загальну каструлю, після чого перемішайте всі інгредієнти між собою і продовжуйте їх обсмажувати періодично перемішуючи.

6. Крок 6

   

   Невеликим кубиком наріжте одну гілочку селери і викладайте його в каструлю, після чого перемішайте між собою всі інгредієнти і продовжуйте обсмажувати овочі на високій температурі плити.

7. Крок 7

   

   Візьміть невелику миску і покладіть в неї один помідор з надрізаною шкіркою, потім залийте його ненадовго окропом, після чого зніміть з помідора всю шкірку.

8. Крок 8

   

   Досить дрібно наріжте очищений помідор і викладайте його в загальну каструлю, після чого перемішайте між собою всі інгредієнти і продовжуйте їх обсмажувати.

9. Крок 9

   

   Додайте в каструлю до овочів половину нарізаного невеликим кубиком дунганского гострого перцю.

10. Крок 10

    

    Додайте в каструлю з овочами за смаком хмелі-сунелі, суміш з чорного з червоним перців і сіль.

11. Крок 11

    

    Виливайте в каструлю з овочами близько одного з чвертю літра окропу, після чого добре перемішайте всі інгредієнти.

12. Крок 12

    

    Закрийте каструлю кришкою і доведіть в ній суп до кипіння.

13. Крок 13

    

    Після закипання проварюємо суп близько семи хвилин і викладайте в каструлю дрібно нарізану зелень кропу, петрушки і зеленої цибулі за смаком.

14. Крок 14

    

    Перемішайте всі інгредієнти в каструлі між собою і овочевий суп готовий.

15. Крок 15

    

    Розливайте приготований овочевий суп по порційних тарілках, які потім подавайте до обіднього столу.

16. Крок 16

    

    Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного всім апетиту!