Головна
Супи
Картопляний суп
Польський суп в хлібі

Польський суп в хлібі

Здивуй сім'ю-приготуй традиційний Польський суп з незвичайним смаком! Це дуже смачна страва, трохи нагадує солянку, але не сильно. Не лякайтеся довгого часу приготування закваски-воно того варте, до того ж від вас не буде потрібно ніяких зусиль. Лише тільки трохи терпіння. Суп не тільки смачний, але і ситний, а поданий в хлібі точно здивує всю вашу сім'ю або гостей.

Ната

автор рецепта

Польський суп в хлібі рецепт з фото покроково

0 942

Склад / інгредієнти

порцій:

Хліб (для подачі супу)

для закваски:

Житнє борошно

0.5

Вода (окріп)

550

Чорний хліб

Часник

для супу:

Вода

Ковбаса і ковбасні вироби (сирі ковбаски)

300

300

200

Перець горошком (чорний)

Соняшникова олія (рафінована)

Майоран сухий

0.5

Часник

Грудинка свиняча (копчена)

300

Картопля

0.5

Сіль

0.5

Курячі яйця

Петрушка (свіжа)

Кріп (свіжий)

Сметана

250

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 29 % 4 г

жири 43 % 6 г

вуглеводи 29 % 4 г

83 ккал

ГІ: 28 / 7 / 65

покрокове приготування

Крок 1

Необхідні інгредієнти.
Крок 2

Постійно помішуючи, влийте окріп в житнє борошно. Покладіть в миску скибочку житнього хліба, додайте зубчик часник (очищений, але цілий). Прикрийте кришкою і поставте на 5 днів в тепле місце.
Крок 3

Готову закваску процідіть через кілька шарів марлі.
Крок 4

У каструлю покладіть сирі ковбаски, цілу неочищену цибулину, половину моркви (потрібно почистити), лаврушку, гвоздику і чорний перець горошком. Залийте вміст каструлі водою і варіть все протягом півгодини після закипання на помірному вогні.
Крок 5

У сковороді розігрійте рослинне масло, покладіть в нього порізаний кубиками залишився цибулю, обсмажуйте 5 хвилин. Додайте також порізану моркву, що залишилася, обсмажуйте все разом ще 5 хвилин. Додайте половину майорану і часнику, попередньо дрібно порубаного. Обсмажуйте вміст сковороди 1 хвилину.
Крок 6

Грудинку наріжте великими кубиками, покладіть в сковороду, обсмажуйте її разом з овочами протягом 5 хвилин.
Крок 7

Ковбасу вийміть з бульйону, наріжте її широкими кружечками.
Крок 8

Картопля помийте і почистіть, наріжте великими кубиками. Покладіть картоплю в бульйон, варіть на середньому вогні 15 хвилин.
Крок 9

Додайте обсмажені грудинку і овочі, варіть все ще 10 хвилин.
Крок 10

Влийте закваску, варіть 5 хвилин. Спробуйте суп на сіль і при необхідності додайте її.
Крок 11

Додайте залишився майоран і подрібнений часник, варіть 4 хвилини.
Крок 12

Зваріть круто яйця.
Крок 13

Порубати свіжу зелень.
Крок 14

У хліба зріжте верх, приберіть м'якоть, прожарьте в духовці. Або ж розкладіть суп в порційні тарілки. У кожну порцію покладіть половинку вареного яйця, рубану зелень і сметану.