Суп пюре з гарбуза з яблуками і мускатним горіхом

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Готуємо необхідні інгредієнти.

2. Крок 2

   

   Гарбуз очищаємо і нарізаємо великими кубиками. Картоплю і моркву ріжемо середніми кубиками.

3. Крок 3

   

   Лук, часник і перчик дрібно нарізаємо. Якщо суп будуть їсти дітки, то перчик слід виключити.

4. Крок 4

   

   У каструлі розтоплюємо вершкове масло, додаємо оливкову, і на маленькому вогні обсмажуємо цибулю і часник до прозорого стану приблизно 5 хвилин. Додаємо імбир і мускатний горіх і продовжуємо обсмажувати ще пару хвилин.

5. Крок 5

   

   Додаємо моркву і обсмажуємо на сильному вогні протягом 1 хвилини, потім вливаємо 3 ст.ложки води, доводимо до кипіння, робимо найменший вогонь і при закритій кришці тушкуємо 10 хвилин.

6. Крок 6

   

   Кладемо гарбуз, картопля і перчик, обсмажуємо хвилини 3, потім додаємо яблуко, обсмажуємо ще пару хвилин і заливаємо окропом так, щоб вода ледве покривала наші овочі.Тушкуємо 30 хвилин.

7. Крок 7

   

   Знімаємо з вогню.

8. Крок 8

   

   Збиваємо блендером в пюре.

9. Крок 9

   

   Додаємо вершки, кілька крапель лимонного соку, солимо, перчимо, і доводимо до кипіння, але не кип'ятимо. Густоту супу регулюємо кількістю вершків.

10. Крок 10

    

    Суп-пюре з гарбуза можна подавати з натертим твердим сиром і зеленню, посипавши гарбузовим насінням, а можна додати ложку гарбузової олії і подавати з часниковими грінками!!! Смачного!!!