Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Запіканка з лаваша в духовці

Запіканка з лаваша в духовці

Просто, швидко, смачно, на обід і вечерю! На кожен день! Запіканка з лаваша готується в духовці дуже швидко і настільки просто, що впорається навіть недосвідчений кулінар! Вона схожа на пиріг з тонких лавашних шарів і начинки з соковитого фаршу. А зверху дуже смачна заливка з рум'яною скоринкою!

Юлія

автор рецепта

Запіканка з лаваша в духовці рецепт з фото покроково

0 1667

Склад / інгредієнти

порцій:

230

600

Помідори (великий)

Перець чорний мелений

Суміш трав (прованські (1 ч. л.))

140

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 23 % 9 г

жири 50 % 20 г

вуглеводи 28 % 11 г

261 ккал

ГІ: 15 / 3 / 82

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити запіканку з лаваша в духовці? Підготуйте необхідні продукти. Фарш можна взяти абсолютно будь-який. У мене змішаний (свинина, Яловичина). Помідор виберіть великий. Якщо томати невеликі, візьміть два.
Крок 2

Попередньо очищену цибулю наріжте дрібними кубиками.
Крок 3

Моркву очистіть, помийте. Натріть моркву на крупній тертці.
Крок 4

Як легко зняти з помідорів шкірку? Помийте їх, зверху зробіть гострим ножем надрізи хрест-навхрест. Опустіть в окріп на 1-2 хвилини, щоб шкірка лопнула. Дістаньте, злегка охолодіть і зніміть шкірку.
Крок 5

Наріжте помідор невеликими кубиками. Можна скористатися занурювальним блендером і зробити томатне пюре.
Крок 6

На сковороді розігрійте рослинне масло, викладіть нарізану цибулю. Обсмажте цибулю на середньому вогні, помішуючи, 3-4 хвилини.
Крок 7

Додайте на сковороду до цибулі терту моркву, перемішайте. Готуйте овочі, періодично помішуючи, до напівготовності.
Крок 8

Викладіть до овочів помідори, перемішайте. Смажте овочі до повного випаровування томатного соку.
Крок 9

Фарш додайте до овочів і відразу перемішайте. Розімніть фарш, щоб не утворилися великі грудочки.
Крок 10

На помірному вогні обсмажте фарш до зміни кольору. У процесі приготування фарш з овочами посоліть, додайте чорний мелений перець і прованські трави, перемішайте. Обсмажте фарш до готовності. Начинку трохи остудіть.
Крок 11

Форму для запікання застеліть листом лаваша, в разі потреби обрізаючи його до потрібного розміру. Лаваш повинен повністю закривати дно і стінки форми. Дно я застелила двома шарами лаваша. У мене форма розміром 18*18 см.
Крок 12

Щоб форма запіканки була більш акуратною, я трохи обрізала лаваш в куточках. Візуально розділіть начинку на три частини. Розподіліть рівномірно одну частину на шар лаваша.
Крок 13

Зверху знову покладіть подвійний шар лаваша. Повторіть чергування шарів, поки не скінчиться начинка. Зверху на запіканці повинен бути подвійний шар лаваша.
Крок 14

Для заливки підійде сметана будь-якої жирності. Сир можна взяти твердий, напівтвердий або плавлений.
Крок 15

Подрібніть сир на крупній тертці.
Крок 16

Яйце з'єднайте зі сметаною, збийте виделкою до однорідності.
Крок 17

Додайте тертий сир, перемішайте.
Крок 18

Залийте яєчно-сметанною сумішшю верх запіканки.
Крок 19

Поставте форму в заздалегідь розігріту до 190С духовку приблизно на 20 хвилин. Заливка повинна схопитися і покритися рум'яною скоринкою. Час приготування визначайте, орієнтуючись на особливості роботи своєї духовки.
Крок 20

Подавайте запіканку з лаваша гарячою. Смачного!

корисно знати

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, увімкніть її заздалегідь (хвилин за 10–20 до початку приготування).

будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).