Яєчні млинці з куркою

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити яєчні млинці з куркою? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для млинців. Всі продукти повинні бути кімнатної температури (в холодній рідині цукор і сіль погано розчиняються), тому яйця і молоко потрібно заздалегідь дістати з холодильника. Борошно використовуйте вищої якості.

2. Крок 2

   

   Яйця збийте з сіллю і цукром. Якщо Яйця Великі добірні, то вистачить чотирьох штук, якщо невеликі, то краще візьміть п'ять яєць.

3. Крок 3

   

   Далі в збиті яйця всипте просіяне борошно і розмішайте до однорідності. Якщо яйця холодні, то борошно в них не розчиниться повністю і піде грудками. Ось чому важливо, щоб яйця були кімнатної температури. Також можете розвести борошно в чашці з молоком і вже потім влити в яйця. Якщо від грудочок позбутися не вдалося, нічого страшного-просто протріть всю суміш через сито.

4. Крок 4

   

   У яєчно-борошняну суміш влийте молоко кімнатної температури і ще раз добре перемішайте суміш. Врахуйте, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж заявлено в рецепті. Орієнтуйтеся на консистенцію тесту для млинців. Воно повинно бути як густа сметана.

5. Крок 5

   

   Сковороду розігрійте на середньому вогні (У мене це режим 5-6) і змастіть її рослинним маслом. Спечіть 4-6 яєчних млинців (кількість млинців залежить від діаметра сковороди; у мене сковорода 26 см і вийшло 5 млинців). Перевертати млинці не потрібно. Як тільки вони зарум'яняться знизу і схопляться зверху, вони готові.

6. Крок 6

   

   Перекладіть готові млинці на тарілку і охолодіть.

7. Крок 7

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти для начинки. У начинку для млинців з куркою зазвичай додають гриби (частіше печериці), які додають начинці соковитості. При бажанні можете додати в начинку дрібно порізану ріпчасту цибулину (крок 13). Крім курячого філе можете використовувати і інші частини курячого м'яса: стегенця, гомілки.

8. Крок 8

   

   Куряче філе вимийте, обсушити і наріжте дрібними кубиками. Чим дрібніше буде нарізана курка, тим ніжніше, однорідніше буде начинка. До того ж начинку з великими шматочками буде незручно загортати в млинці.

9. Крок 9

   

   Гриби ретельно промийте, обсушити. Кожен гриб розріжте навпіл і половинки наріжте тонкими скибочками. Занадто крупно нарізати не варто, інакше жорсткі великі шматочки можуть порвати ніжні яєчні млинці.

10. Крок 10

    

    Сир натріть на крупній тертці. Половина сиру знадобиться для начинки, а половина для посипання сформованих млинчиків.

11. Крок 11

    

    Зелень вимийте і дрібно порубати.

12. Крок 12

    

    У сковороді розігрійте частину рослинного масла і обсмажте гриби до золотистого кольору. Перекладіть гриби на тарілку.

13. Крок 13

    

    У звільнилася сковороду влийте залишився рослинне масло, викладіть куряче філе і обсмажте до легкої рум'яної скоринки. Якщо хочете додати цибулю, його потрібно обсмажити разом з куркою.

14. Крок 14

    

    Поверніть в сковороду гриби, всипте половину тертого сиру і зелень.

15. Крок 15

    

    Начинку посоліть, поперчіть і добре перемішайте.

16. Крок 16

    

    На краєчок кожного млинчика покладіть 1-2 ст. л. начинки.

17. Крок 17

    

    Поверніть млинці рулетиками, підвертаючи бічні краї, щоб начинка не вивалювалася. Точно так же згорніть всі інші рулетики.

18. Крок 18

    

    Форму для запікання змастіть олією. Викладіть в неї підготовлені млинці.

19. Крок 19

    

    Зверху посипте млинці тертим сиром, що залишився. Поставте форму в розігріту до 180С духовку на 20 хвилин. Смачного!