Головна
Випічка
Солодка випічка
Сирники на сковороді без сиру

Сирники на сковороді без сиру

смачні, ситні сирники з манної крупи! Це хороша альтернатива класичним сирникам для тих, хто не переносить лактозу,не може їсти молочні продукти і страви з них. Звичайно, сирники без сиру на манці виходять більш сухими і жорсткими, але за смаком чимось схожі на оригінальне блюдо

Snezhana

автор рецепта

Сирники на сковороді без сиру рецепт з фото покроково

0 1149

Склад / інгредієнти

порцій:

Манка (+для обсипання)

0.5

Курячі яйця (С1)

1.5

0.5

Рослинна олія (+для смаження)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 7 г

жири 35 % 22 г

вуглеводи 53 % 33 г

353 ккал

ГІ: 2 / 89 / 10

покрокове приготування

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для сирників за списком. Якщо причиною приготування сирників без сиру є лише відсутність сиру під рукою або бажання його використовувати для цього, а не медичні показання (непереносимість лактози), то до складу інгредієнтів все-таки краще додати пару столових ложок сметани, щоб сирники вийшли більш м'якими і ніжними на смак.
Крок 2

У глибоку миску вбиваємо курячі яйця. Всипаємо цукор і додаємо дрібку солі для балансу смаку. Якщо є бажання і можливість, можна додати для поліпшення смаку столову ложку меду, або замінити їм цукор.
Крок 3

Розбовтуємо їх виделкою або збиваємо ручним віночком, міксером до повного розчинення цукру і отримання однорідної суміші. Вливаємо пару столових ложок рослинного масла.
Крок 4

Додаємо половинку чайної ложки соди і вливаємо лимонний сік. Це зробить сирники більш пишними і м'якими. Крім того лимонний сік замаскує специфічний присмак курячих яєць. Також для додання випічці приємного аромату можна додати дрібку ваніліну або кориці за смаком. Всипаємо в рідину манку.
Крок 5

Додаємо ложку борошна. Перемішуємо інгредієнти, щоб манка була покрита повністю рідиною і залишаємо на півгодини для розбухання манної крупи.
Крок 6

Через зазначений час маса повинна стати густою, перемішуємо її ще раз.
Крок 7

В тарілочку або на чисту робочу поверхню насипаємо манку. Змоченими в холодній воді руками формуємо з манного тіста невеликі сирники, обвалюють їх в манній крупі, надаємо їм форму шайбочек.
Крок 8

На сковороду наливаємо рослинне масло, включаємо вогонь, масло розігріваємо, викладаємо на сковороду заготовки сирників.
Крок 9

Обсмажуємо їх до рум'яності з обох сторін, вогонь зменшуємо до мінімального, сковороду накриваємо кришкою і тримаємо їх на вогні близько 15 хвилин, щоб вони добре пропеклися всередині.
Крок 10

Сирники готові. Подаємо їх до столу зі сметаною або варенням, джемом і свіжими ягодами. Смачного!

корисно знати

Як вибрати манну крупу, зварити з неї ідеальну кашу та багато іншого читайте у статті про манку і семоліну.

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Будь-які олії корисні лише до досягнення певної температури — точки димлення, за якої олія починає горіти і в ній утворюються токсичні речовини, зокрема канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати найкращу олію для смаження, а яку краще не використовувати зовсім, читайте тут.

Важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть найкращий рецепт. Усі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв, читай тут.