У класичному варіанті в трайфли додається невелика кількість міцного вина на кшталт хересу. Точніше, шматочки бісквіта чи печива змочують у вині або іншому алкогольному напої з ароматним запахом. Тому для дітей вони не зовсім підходять. Однак існують і безалкогольні рецепти трайфлів, які сміливо можна подавати на дитячі свята.
Десерт під назвою «трайфл» належить до англійської кухні. Для нього беруться різні фрукти чи ягоди (у свіжому вигляді). Вони шарами викладаються у прозорі келихи по черзі з бісквітами, а між ними йде прошарок крему, зазвичай заварного. Верхня частина вкривається збитими вершками і прикрашається листочком м'яти, кількома ягідками, тертим шоколадом, горіхами.
До приготування трайфла можна підходити творчо, не зазираючи в кулінарний журнал і не керуючись чужими порадами. Головне тут - у поєднанні продуктів, що входять до складу. Можна взяти один вид ягід: полуницю, малину, вишню, смородину. Або змішати кілька видів. Те саме правило поширюється і на фрукти. Варто лише скуштувати суміш, щоб переконатися, що смак буде гармонійним.
Сьогодні багато хто готує трайфли без прошарку з випічкою, а беруть тільки фрукти й крем. Останній, до слова, може бути приготований різними способами, з різними продуктами. І може бути не лише заварним, хоча цей добре вписується в цей десерт. Крем може бути вершковим, шоколадним, карамельним, молочним. Можна скористатися готовим, у балончиках. У келихи чи склянки крем найкраще видавлювати з кондитерського мішка. Адже одна з головних особливостей такого десерту - у красі оформлення.