Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Брокколі з м'ясом в духовці

Брокколі з м'ясом в духовці

дуже смачний і корисний варіант вечері. Без масла. Так як овочі заздалегідь не обсмажуються, а всі інгредієнти запікаються в духовці без використання масла, то блюдо можна віднести до розряду дієтичних і використовувати при обмеженні в харчуванні.

hallen-bunny

автор рецепта

Брокколі з м'ясом в духовці рецепт з фото покроково

0 2790

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 39 % 9 г

жири 43 % 10 г

вуглеводи 17 % 4 г

135 ккал

ГІ: 69 / 17 / 14

покрокове приготування

Крок 1

Щоб приготувати брокколі з м'ясом в духовці, беремо свинину, нарізаємо кубиком і викладаємо рівним шаром в форму для запікання. М'ясо солимо і додаємо будь-які спеції за смаком (у мене це приправа для шашлику, можна використовувати просто чорний мелений перець).
Крок 2

Нарізаємо цибулю півкільцями. Я в цей раз використовувала цибулю-порей, він дає страві приємний пікантний аромат. Нарізану цибулю розкладаємо поверх м'яса.
Крок 3

Дві морквини очищаємо і нарізаємо кружечками, якщо морква велика, то кожен гурток розрізаємо ще навпіл. Можна нарізати моркву фігурним ножем. Викладаємо моркву в форму для запікання наступним шаром.
Крок 4

Виливаємо в форму для запікання півсклянки води.
Крок 5

Накриваємо форму для запікання фольгою і ставимо м'ясо з цибулею і морквою запікатися в духовку. Запікаємо одну годину при температурі 200 градусів.
Крок 6

Поки м'ясо запікається, займемося капустою брокколі. Свіжу брокколі спочатку вимочуємо 10 хвилин в солоній воді, це потрібно щоб позбутися від комах, які можуть ховатися в суцвіттях капусти. Потім промиваємо брокколі під проточною водою. Розбираємо брокколі на суцвіття і видаляємо тверду середину (качан). Можна використовувати заморожену брокколі, тоді цей крок пропускаємо.
Крок 7

Опускаємо підготовлену брокколі в киплячу солону воду і варимо протягом п'яти хвилин. Потім зливаємо воду.
Крок 8

Тепер займемося молочним соусом аля-бешамель. Обсмажуємо одну столову ложку борошна до золотистого кольору. Постійно помішуючи, вливаємо тонкою цівкою один стакан молока. Додаємо в соус сіль, мускатний горіх і лавровий лист. Коли соус загусне, вимикаємо вогонь, на це буде потрібно 2-3 хвилини. Даємо соусу трохи охолонути, дістаємо і викидаємо лавровий лист.
Крок 9

Виймаємо м'ясо з духовки, знімаємо лист фольги. Викладаємо рівним шаром відварену брокколі. Зверху поливаємо брокколі соусом.
Крок 10

Будь-який сир твердих сортів натираємо на дрібній тертці і посипаємо зверху брокколі з м'ясом.
Крок 11

Відправляємо брокколі з м'ясом назад в духовку на 10-15 хвилин. Так як всі інгредієнти вже готові, досить почекати поки розплавиться сир, сильно засмажувати сир не потрібно.

корисно знати

Важливо! Жаротривкі форми для духовки бувають із найрізноманітніших матеріалів: одні з них довго утримують тепло, інші добре витримують високі температури, треті — прості в догляді. Чому в силіконовій формі складніше пропекти пиріг, у скляній ідеально виходять запіканки, а також іншу цікаву та корисну інформацію читайте у статті про форми для випікання та запікання.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Оскільки ступінь солоності, солодкості, гіркоти, гостроти, кислотності, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте спеції, прянощі та приправи, орієнтуючись на власний смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).

Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах уже присутня сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву.