Сациві з баклажанів

покрокове приготування

1. Крок 1

   Вимиті баклажани потрібно нарізати уздовж або поперек, товщиною не менше 1 см.

2. Крок 2

   Злегка натерти сіллю і залишити на 20-30 хвилин.

3. Крок 3

   Подрібнюємо цибулю, підсмажуємо до золотистого кольору на олії.

4. Крок 4

   У чашу блендера викладаємо часник, перець чилі, волоські горіхи – подрібнюємо.

5. Крок 5

   Вибираємо посуд для приготування сациві – це може бути невеликий сотейник. Викладаємо в нього отриману суміш з блендера, підсмажену цибулю, солимо і збагачуємо спеціями. Зі спецій прекрасно доповнять смак кориця, гвоздика, кардамон, шафран.

6. Крок 6

   Далі вливаємо в сотейник овочевий бульйон (або воду), додаємо оцет і трохи борошна.

7. Крок 7

   Акуратно перемішуємо і відправляємо на вогонь до кипіння.

8. Крок 8

   Тим часом обсмажуємо на олії баклажани з обох сторін до золотистої скоринки. Викладаємо на паперовий рушник, щоб вбралося зайве масло.

9. Крок 9

   Готові рум'яні баклажани викладаємо в соус сациві. Додаємо посічену кінзу, прикрашаємо зернами граната.

10. Крок 10

    Коли страва охолоне, додатково охолоджуємо його в холодильнику протягом хоча б 30-40 хвилин.

11. Крок 11

    подавати сациві з баклажанів можна в якості закуски, а можна і як основне блюдо.

12. Крок 12

    експериментуйте і дивуйте близьких своєю майстерністю! смачного!