Голубці з савойської капусти в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   миємо й чистимо моркву, дрібно її ріжемо кубиками,

2. Крок 2

   чистимо цибулю і часник, цибулю ріжемо також як і морква-кубиками, часник подрібнюємо за допомогою терки або преса,

3. Крок 3

   моєму селера, нарізаємо його маленькими кубиками,

4. Крок 4

   миємо й обсушуємо листя савойської капусти, поки що кладемо їх в миску і прибираємо в сторону,

5. Крок 5

   моєму, обсушуємо і дрібно ріжемо базилік,

6. Крок 6

   помідори очищаємо від шкірки і ріжемо кубиками,

7. Крок 7

   чеддер трьом на крупній тертці.

8. Крок 8

   тепер переходимо безпосередньо до готування:

9. Крок 9

   У велику каструлю наливаємо оливкову олію, розігріваємо її на середньому вогні, після чого викладаємо в масло порізані цибулю, моркву, селеру. Не забуваємо час від часу перемішувати. Готуємо їх до м'якості, після чого додаємо часник і обсмажуємо все разом, помішуючи, ще 2 хвилини.

10. Крок 10

    Тепер викладаємо в сковорідку фарш, додаємо нагрів  обсмажуємо все разом при перемішуванні протягом 6 хвилин (до злегка золотистого кольору).

11. Крок 11

    Додаємо в сковороду томатний соус і рис, добре перемішуємо, прогріваємо протягом 2 хвилин. Потім прибираємо сковороду з плити остуджувати.

12. Крок 12

    Готуємо соус. Нагріваємо в іншій сковороді оливкову олію. Нагрівання середній. Викладаємо в масло цибулю, обсмажуємо його протягом 3-4 хвилин (до м'якості), після чого кладемо часник і готуємо все разом ще 1 хвилину. Додаємо помідори, солимо і перчимо, все перемішуємо. Готуємо все разом протягом 10 хвилин, нагрів трохи зменшуємо. Після кладемо базилік, перемішуємо і знімаємо сковороду з вогню.

13. Крок 13

    Ставимо на вогонь велику каструлю з солоною водою (буде досить 3-4 літрів), доводимо її до кипіння, після чого опускаємо в воду листя савойської капусти. Варимо їх 2 хвилини, після чого витягаємо з каструлі і опускаємо в крижану воду.Відкладаємо їх в сторону, щоб вони трохи обсохли.

14. Крок 14

    Після на кожен лист кладемо начинку з фаршу і рису (по 2 столові ложки), звертаємо так, щоб стик листя виявився на дні.

15. Крок 15

    Беремо форму для запікання і викладаємо на її дно половину приготованого соусу. Поверх нього акуратно розкладаємо голубці. Заливаємо зверху соусом, що залишився. Посипаємо зверху чеддером.

16. Крок 16

    Ставимо форму в духовку на півгодини (капуста повинна стати м'якою, а сир розплавитися).

17. Крок 17

    можна подавати голубці до столу! Смачного!