Аджапсандал від Сталіка Ханкішієва

покрокове приготування

1. Крок 1

   для початку поріжте баклажани на кубики, посоліть і залиште хвилин на 15-20. Помідори занурте в окріп, потримайте там приблизно хвилину, після чого видаліть з них шкірку, а самі помідори дрібно наріжте. Помийте і почистіть картоплю, наріжте його кубиками. Перець і цибулю крупно поріжте, обсмажте їх 2-3 хвилини в каструлі, на рослинній олії. Додайте туди помідори, і тушкуйте протягом трохи більше 10 хвилин.

2. Крок 2

   баклажани вичавіть або вручну, або за допомогою спеціального преса, щоб пішла зайва гіркота. Обсмажте їх на рослинній олії в сковороді. Потім відкладіть обсмажені баклажани в сторону, і обсмажте картоплю майже до готовності. Дрібно наріжте часник і зелень. Додайте картоплю до обсмаженої цибулі, перцю і помідорів. Потім додайте баклажани і зелень, посоліть і поперчіть. У міру потреби додайте трохи води, тушкуйте хвилин 10-12.

3. Крок 3

   Все, аджапсандал від Сталіка Ханкішіева готовий!