Головна
З овочами
Овочі в духовці
Тушковані овочі в духовці

Тушковані овочі в духовці

смачне, корисне і низькокалорійне овочеве блюдо! Овочі, тушковані в духовці, це відмінний варіант для гарніру до м'ясної страви. Виходить не тільки смачне, але корисне і легке у вживанні блюдо. Тушковані овочі можна подати і як самостійну страву до столу для тих людей, хто не вживає в їжу м'ясо. Тушковані овочі в духовці відрізняються від тушкованих на плиті тим, що страва виходить більш ароматним і яскравим на смак, тому овочі не тільки гасяться, а й одночасно запікаються, зберігаючи всі соки всередині. А так як овочі під час приготування не перемішуються, то шматочки овочів залишаються цілими, не перетворюючись в суцільне рагу.

Snezhana

автор рецепта

Тушковані овочі в духовці рецепт з фото покроково

0 1257

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 8 % 1 г

жири 23 % 3 г

вуглеводи 69 % 9 г

62 ккал

ГІ: 42 / 4 / 54

покрокове приготування

час приготування: 45 хв

Крок 1

Приготуємо інгредієнти для страви. Набір овочів за смаком і бажанням можна змінити. Всі овочі ретельно миємо й просушуємо. Кабачок чистимо, видаляємо насіння, м'якоть нарізаємо кубиками. Якщо кабачки молоді, то шкірку і насіння можна не видаляти, порізати їх повністю на маленькі шматочки.
Крок 2

Гарбуз чистимо від шкірки і насіння, м'якоть нарізаємо кубиками. Зручно використовувати заморожені овочі. Залишається їх лише розморозити.
Крок 3

Морква миємо, чистимо і нарізаємо маленькими кубиками або соломкою.
Крок 4

Картоплю миємо, чистимо і також нарізаємо кубиками.
Крок 5

Баклажани моєму, нарізаємо соломкою, щоб вони не надали специфічну гірчинку готового блюда, пересипаємо баклажани сіллю і залишаємо на 15 хвилин. Потім віджимаємо виділився з овочів сік.
Крок 6

Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння і нарізаємо кубиками або соломкою.
Крок 7

Зубчики часнику звільняємо від плівочки і нарізаємо слайсами.
Крок 8

Болгарський перець миємо, вирізаємо плодоніжки з насінням, м'якоть нарізаємо соломкою.
Крок 9

Свіжу зелень миємо, просушуємо паперовими рушниками і нарізаємо дрібно ножем.
Крок 10

Вогнетривку форму змащуємо оливковою олією, всі овочі викладаємо у форму, посипаємо сіллю і чорним меленим перцем за смаком. Перемішувати. Вливаємо зовсім небагато водички, води багато не потрібно, тому що овочі пустять сік. Форму затягуємо фольгою. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. Тримаємо в духовці близько 30 хвилин.
Крок 11

Виймаємо блюдо. Якщо хочеться, щоб овочі трохи підрум'янилися, то фольгу можна зняти, а форму з овочами повернути в духовку на 5-10 хвилин. Подаємо тушковані овочі до столу. Смачного!

корисно знати

Коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.

Важливо! Жаротривкі форми для духовки бувають із найрізноманітніших матеріалів: одні з них довго утримують тепло, інші добре витримують високі температури, треті — прості в догляді. Чому в силіконовій формі складніше пропекти пиріг, у скляній ідеально виходять запіканки, а також іншу цікаву та корисну інформацію читайте у статті про форми для випікання та запікання.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!