Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Яловичина з грибами в духовці

Яловичина з грибами в духовці

соковита, пікантна, апетитна, на святковий стіл! Яловичина з грибами в духовці — рецепт смачного страви, яке підійде для будь-якого застілля. Маринування у вині насичує м'ясо вологою, яка вберігає його від пересихання під час приготування, а також надає додатковий смак і аромат.

Марія

автор рецепта

Яловичина з грибами в духовці рецепт з фото покроково і відео

0 1222

Склад / інгредієнти

порцій:

Яловичина (м'якоть)

700

Печериці

600

Вино червоне (сухе)

250

Розмарин свіжий (1-2 гілочки)

Перець чорний мелений

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 61 % 11 г

жири 22 % 4 г

вуглеводи 17 % 3 г

97 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

Крок 1

Як запекти яловичину з грибами в духовці? Підготуйте продукти. Яловичину Візьміть від м'яких частин туші, краще, якщо м'ясо буде охолодженим — воно вийде соковитіше. Якщо ж яловичина заморожена, то разморозьте її за всіма правилами. Гриби підійдуть будь-які, я взяла печериці.
Крок 2

Яловичину ретельно промийте, обсушити і наріжте порційними шматками.
Крок 3

Цибулину очистіть, наріжте кільцями.
Крок 4

Половину часнику подрібніть.
Крок 5

У м'ясо додайте цибулю, подрібнений часник, сіль, паприку, чорний перець і сухі трави. Набір і кількість спецій беріть на свій смак.
Крок 6

Залийте яловичину вином, перемішайте і залиште маринуватися в холодильнику на 5-7 годин. Вино для маринування беріть якісне, натуральне, сухе червоне. Помилково використовувати зовсім дешеве-воно зіпсує смак готового блюда.
Крок 7

Дістаньте м'ясо з маринаду і викладіть на змащене олією деко. Маринад процідіть і влийте в деко до м'яса. Форму накрийте фольгою, поставте в духовку. Гасіть м'ясо близько 40 хвилин при 180°С.
Крок 8

Гриби помийте і добре обсушити, наріжте на четвертинки.
Крок 9

Часник, що залишився, розріжте навпіл.
Крок 10

Дістаньте форму з духовки, гриби і часник розкладіть навколо м'яса, посипте зверху голочками розмарину. Поверніть форму в духовку вже без фольги. Запікайте блюдо ще приблизно 20 хвилин до готовності м'яса. Готову страву подавайте до столу разом з соусом, який утворюється при запіканні. Смачного!

яловичину дуже легко пересушити. Коли це відбувається, м'ясо стає жорстким і сухим. Тому краще постаратися витримати м'ясо в маринаді хоча б 5 годин.
яловичину можна замінити на будь-який інший вид м'яса, який вам більше подобається. Але врахуйте, що час приготування, а також смак і калорійність страви зміняться. Свинина і баранина як правило жирніше яловичини, а куряче філе або індичка - більш пісні. При цьому час приготування залежить не тільки від виду м'яса, але і від того, яка частина туші використовується і наскільки м'ясо старе або молоде.
врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб, читайте в статті про розморожуванні.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !