Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Тікка масала курка Чікен

Тікка масала курка Чікен

знамените легендарне індійське блюдо! Готуй - не прогадаєш! Смачно. Як і все індійське, це пряно, ароматно і, звичайно ж, варто витраченого (не дарма) часу!

Foster

автор рецепта

0 1244

Склад / інгредієнти

порцій:

Куряче філе (з грудки)

800

Рис

Вода

Вершки

200

Йогурт

200

Томатна паста (200 г перетертих томатів + 100 г томатної пасти)

300

0.5

0.5

0.5

0.5

Кінза, коріандр (зерна коріандру)

0.5

0.5

0.3

100

Вершкове масло (краще масло ДХІ)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 32 % 9 г

жири 29 % 8 г

вуглеводи 39 % 11 г

144 ккал

ГІ: 41 / 59 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 8 год

Крок 1

Наріжте куряче філе з грудок великими кубиками і викладіть їх у форму для запікання.
Крок 2

До філе додайте сіль, суміш спецій гарам масала (половину), мелений коріандр. Очистіть корінь імбиру (половину, дуже зручно і ще більш економно це робиться чайною ложкою), натріть його на дрібній тертці до курки. Очистіть часник (половину) і видавіть його до курки. Додайте туди ж сік половини лимона (покатайте його з невеликим натисканням по столу, а розрізати не поперек, а вздовж, тільки не по центру, тоді соку буде набагато більше) і йогурт. Добре перемішайте все, накрийте і поставте маринуватися в холодильник - від 5 годин до доби.
Крок 3

Мариновану курку запечіть в духовці до золотистої скоринки при температурі 220 градусів.
Крок 4

У сковороді розігрійте соняшникову і вершкове масло. Замість суміші масел для кращого смаку і автентичності процесу краще взяти топлене масло ДХІ - воно не горить і дуже смачне! До маслу додайте лавровий лист, коробочки кардамону, гвоздику і зерна коріандру і зіри. Прогрійте, помішуючи.
Крок 5

Очистіть і наріжте цибулю і додайте в сковороду. Обсмажуйте до золотистого кольору.
Крок 6

Туди ж додайте тертий імбир і роздавлений часник. Перемішайте, прогрійте і додайте протерті томати.
Крок 7

Очистіть і наріжте тонко перець чилі і додайте його до томатів і цибулі. З перцем додайте суміш спецій гарам масала, корицю, паприку, каррі і куркуму. Перемішайте, прогрійте і додайте томатну пасту. Накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин.
Крок 8

Золотисту курку перекладіть в сковороду до томатного соусу. Додайте вершки і перемішайте. Накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин.
Крок 9

Промийте рис, залийте його склянкою води і варіть на дуже слабкому вогні 18 хвилин. Приправте шафраном і перемішайте. Готово. Приємного!