Запіканка з фаршем і овочами в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1

   Займіться підготовкою овочів. Воду налийте в каструлю і доведіть до кипіння. Цвітну капусту розберіть на суцвіття і відваріть протягом 5-6 хвилин, поки вона не розм'якшиться.

2. Крок 2

   розігрійте сковороду з рослинним маслом, додайте яловичий фарш. Обсмажте його до готовності, постійно перемішуючи лопаткою і роздавлюючи шматочки, щоб маса вийшла більш ніжною і однорідною. Як тільки фарш зарум'янився, перекладіть його в окрему тарілку.

3. Крок 3

   цибулю і моркву очистіть, вимийте, просушіть. Наріжте цибулю дрібним кубиком, а моркву натріть на крупній тертці. Селера наріжте невеликими шматочками.

4. Крок 4

   на сковороді, в якій смажився фарш, розтопіть вершкове масло і відправте до нього овочі. Обсмажуйте протягом 5-7 хвилин, поки вони не стануть м'якими, а цибуля не буде прозорим. Додайте паприку, чебрець, мелений чорний перець, прожарьте хвилину до появи аромату трав.

5. Крок 5

   додайте томатну пасту, Вустерський соус і червоне сухе вино. Уварите до зменшення в обсязі. Влийте бульйон, зменшіть вогонь до мінімального і варіть, поки соус не загусне, а овочі повністю не приготуються.

6. Крок 6

   додайте яловичину і перемішайте. Готову кольорову капусту відкиньте на друшляк і залиште, щоб скла вода.

7. Крок 7

   у сотейнику розігрійте майже до кипіння половину молока. Другу половину розмішайте з крохмалем в окремому посуді. Влийте крохмальну суміш в молоко, уварити до густого стану, постійно помішуючи і вимкніть.

8. Крок 8

   сир натріть на тертці, додайте до молока, присипте білим меленим перцем, розмішайте, поки сир розплавиться.

9. Крок 9

   Увімкніть духовку на температуру 180 градусів для розігріву.

10. Крок 10

    Приступайте до складання запіканки. Форму змастіть олією, на дно викладіть половину цвітної капусти, половину м'ясної суміші і залийте половиною соусу. Потім повторіть ще раз: капуста, м'ясна суміш і залишився соус. Випікайте в розігрітій духовці протягом 25 хвилин, поки капуста не буде повністю готова.

11. Крок 11

    Дайте охолонути протягом 10 хвилин і подавайте до столу. смачного!

12. Крок 12

    враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !

13. Крок 13

    будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .

14. Крок 14

    Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).