Торт Фрезьє з полуницею

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Тісто.

2. Крок 2:

   

   Змішати борошно, мелений мигдаль і розпушувач.

3. Крок 3:

   

   Яйця збити з гарячою водою, підсипаючи цукор, до густоти.

4. Крок 4:

   

   Борошняну суміш додати в тісто. Акуратно перемішати, щоб тісто не осіло.

5. Крок 5:

   

   Вилити тісто у форму (≈18-20 см). Дно форми краще застелити пергаментом.

6. Крок 6:

   

   Випікати корж 20-25 хвилин при 180°С.

7. Крок 7:

   

   Бісквіт розрізати на два коржі.

8. Крок 8:

   

   Просочити коржі полуничним лікером.

9. Крок 9:

   

   Крем.

10. Крок 10:

    

    Желатин залити лікером.

11. Крок 11:

    

    Молоко закип'ятити.

12. Крок 12:

    

    Жовтки розтерти з цукром до білого кольору.

13. Крок 13:

    

    Залити жовтки молоком, перемішати.

14. Крок 14:

    

    Перелити масу в сотейник.

15. Крок 15:

    

    Варити, помішуючи, на повільному вогні до загустіння.

16. Крок 16:

    

    В кінці додати ванілін. Крем охолодити.

17. Крок 17:

    

    Желатин розпустити на водяній бані.

19. Крок 18:

    

    Вершки збити до густоти.

20. Крок 19:

    

    Змішати крем з вершками.

21. Крок 20:

    

    Тонкою цівкою влити желатин. Перемішавши.

22. Крок 21:

    

    Начинка.

23. Крок 22:

    

    Полуницю вимити і розрізати уздовж навпіл.

24. Крок 23:

    

    6. Корж викласти в кулінарне кільце. Уздовж бортиків викласти половинки ягід полуниці.

25. Крок 24:

    

    Залити частиною крему.

26. Крок 25:

    

    У центр викласти цілі ягоди полуниці.

27. Крок 26:

    

    Залити оставшмся кремом.

28. Крок 27:

    

    Зверху накрити другим коржем.

29. Крок 28:

    

    Заливка.

30. Крок 29:

    

    Шоколад розтопити.

31. Крок 30:

    

    Полуницю пюрировать і протерти через сито.

32. Крок 31:

    

    Розтоплений шоколад змішати з ягідним пюре.

33. Крок 32:

    

    Залити шоколадом верхній корж.

34. Крок 33:

    

    Поставити торт в холодильник на ніч.