Осетинський пиріг з бурякової бадиллям рецепт

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Розігрійте молоко до приємної рукам температури.

2. Крок 2

   

   Розкришіть в молоко дріжджі, додайте сіль і цукор, перемішайте.

3. Крок 3

   

   Присипте зверху борошном і залиште на 10-15 хвилин в теплі, щоб опара для пирога підійшла.

4. Крок 4

   

   В цей час натріть сир на крупну тертку.

5. Крок 5

   

   Вимийте, просушіть і дрібно наріжте зелень і бадилля.

6. Крок 6

   

   Перемішайте начинку руками.

7. Крок 7

   

   Начинка готова.

8. Крок 8

   

   Опару вилийте в миску для тіста і, поступово додаючи борошно, замісіть м'яке тісто.

9. Крок 9

   

   Накрийте тісто і залиште на 15 хвилин підійти.

10. Крок 10

    

    Сформуйте з начинки і з тіста кульки рівного розміру.

11. Крок 11

    

    Тісто розплющите в коржик, покладіть на неї кульку начинки і зберіть тісто навколо начинки.

12. Крок 12

    

    Защипніть мішечок дуже добре.

13. Крок 13

    

    Зробіть з кульки корж, поступово збільшуючи її діаметр і зменшуючи товщину. Дірявий пиріг-вас не візьмуть заміж, товстий - будуть довго думати.

14. Крок 14

    

    У центрі зробіть отвір. Поставте пиріг з бурякової бадиллям і сиром в духовку. Готуйте до золотистого кольору при 250 градусах.

15. Крок 15

    

    Гарячий готовий пиріг рясно змастіть вершковим маслом.

16. Крок 16

    

    Осетини кладуть пиріг на тарілку і для подачі нарізають на 8 частин. Тарілку не крутять, ріжуть рухом від себе.