Торт Піна Колада з ананасом

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зробити торт Піна колада? Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста і коржів. Яйця повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь дістаньте їх з холодильника.

2. Крок 2

   

   Яйця збийте з цукром в пишну стійку світлу піну. Тільки не перевзбейте яйця, інакше бісквіт не підніметься і пишним не буде. На поверхні має бути безліч дрібних бульбашок.

3. Крок 3

   

   Борошно просійте розпушувачем і ваніліном і крохмалем і перемішайте.

4. Крок 4

   

   Поступово введіть в збиті яйця борошняну суміш, акуратно перемішуючи масу лопаткою зверху вниз, намагаючись не осадити тісто. Влийте рослинне масло і ретельно перемішайте тісто лопаткою.

5. Крок 5

   

   Кулінарне кільце діаметром 18-20 см щільно оберніть фольгою, щоб тісто не протекло знизу і поставити на деко. Якщо є роз'ємна форма, краще використовувати її. Вилийте тісто у форму.

6. Крок 6

   

   Випікайте бісквіт в попередньо розігрітій до 170 ° з духовці близько 40 хвилин (або довше - орієнтуйтеся на свою духовку). Дверцята перші 25-30 хвилин не відкривайте, інакше бісквіт осяде. Готовність перевіряйте шпажкою-вона повинна виходити сухою.

7. Крок 7

   

   Готовий бісквіт охолодіть до кімнатної температури. Остиглий бісквіт розріжте уздовж на 3 коржа (або 4, якщо висота дозволяє).

8. Крок 8

   

   Поки випікається бісквіт, приготуйте крем. Вершкове масло має бути кімнатної температури, тому заздалегідь вийміть його з холодильника.

9. Крок 9

   

   У 250 мл холодного молока всипте крохмаль і борошно.

10. Крок 10

    

    Ретельно перемішайте, щоб не було жодної грудочки.

11. Крок 11

    

    Молоко, що Залишилося (250 мл) доведіть до кипіння на середньому вогні, але не кип'ятіть.

12. Крок 12

    

    Тонкою цівкою, помішуючи, влийте молочно-крохмальну суміш. Варіть крем при постійному помішуванні 5-10 хвилин до загустіння. По можливості уварюють крем, поки він не стане дуже густим і слід від віночка перестане затягуватися.

13. Крок 13

    

    Готовий крем накрийте плівкою або пакетом «в контакт» і охолодіть.

14. Крок 14

    

    М'яке вершкове масло збийте з цукровою пудрою.

15. Крок 15

    

    Поступово вмішайте в масляну суміш остиглий молочний крем. ! Перевірте, чи добре крем охолов. Якщо він залишиться на дні теплим або гарячим, то розтопить масло і весь крем буде зіпсований. Тому молочний крем повинен бути або холодніше масла, або однієї з ним температури.

16. Крок 16

    

    Всипте в крем кокосову стружку.

17. Крок 17

    

    Ретельно перемішайте крем. Він повинен бути щільний, що не текучий. Краще пере тим, як намазувати крем на коржі, поставте його на 1 годину в холодильник.

18. Крок 18

    

    Для просочення візьміть ананасовий сік і алкогольний лікер. Бажано використовувати кокосовий або ананасовий лікер, але якщо нічого цього немає, підійде і лімончелло. Якщо для начинки використовуєте консервовані ананаси в сиропі, то можете брати цей сироп для просочення.

19. Крок 19

    

    Ананасовий сік змішайте з лікером (у мене лімончелло).

20. Крок 20

    

    Для начинки ви можете використовувати консервовані ананаси. Я ж вирішила, що смачніше вийде зі свіжими фруктами. І це дійсно вийшло смачніше, головне - вибрати стиглий ароматний ананас. М'якоть ананаса наріжте на дрібні шматочки. Консервовані фрукти потрібно злегка віджати від зайвої вологи, а потім нарізати шматочками.

21. Крок 21

    

    Зберіть торт. Викладіть на тарілку перший корж і просочіть його сумішшю соку з лікером.

22. Крок 22

    

    Потім рясно змастіть корж кремом.

23. Крок 23

    

    Посипте шматочками ананасів.

24. Крок 24

    

    Накрийте наступним коржем і повторіть всі шари. Останній корж просто змастіть кремом і посипати фруктами не потрібно. Верх і боки торта повапните залишками крему і обсипте залишилася кокосовою стружкою.

25. Крок 25

    

    Готовому торту дайте постояти в холодильнику 3-4 години і подайте до столу. Прикрасьте за бажанням шматочками ананасів, листочками з розетки і м'ятою. Смачного!

корисно знати