закритий пиріг з капустою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити закритий пиріг з капустою? Для приготування смачного здобного пирога з начинкою готуємо необхідні продукти і спеції.

2. Крок 2:

   

   Виливаємо в невелику миску сто сімдесят мілілітрів молока кімнатної температури і висипаємо в неї одну столову ложку цукру.

3. Крок 3:

   

   Висипаємо в миску п'ять грамів сухих швидкодіючих дріжджів.

4. Крок 4:

   

   Викладаємо в миску дві столові ложки пшеничного борошна.

5. Крок 5:

   

   Перемішуємо всі інгредієнти в мисці і ставимо її в тепле місце на п'ятнадцять-двадцять хвилин для активації дріжджів.

6. Крок 6:

   

   Розбиваємо в об'ємну миску одне куряче яйце, потім викладаємо в неї сорок грамів розм'якшеного вершкового масла.

7. Крок 7:

   

   Добре перемішуємо між собою яйце з маслом в мисці.

8. Крок 8:

   

   Після закінчення часу виливаємо активовані дріжджі в миску з яєчно-масляною сумішшю.

9. Крок 9:

   

   Добре перемішуємо всі інгредієнти в мисці до однорідної маси.

10. Крок 10:

    

    Просіваємо в миску з рідкою основою частинами триста грамів пшеничного борошна і висипаємо в неї одну чайну ложку без гірки солі.

11. Крок 11:

    

    Добре перемішуємо між собою всі інгредієнти в мисці.

12. Крок 12:

    

    Продовжуємо збирати тісто в мисці руками і ретельно його вимішуємо.

13. Крок 13:

    

    Змащуємо тісто в мисці невеликою кількістю рослинного масла і прибираємо на сорок хвилин в тепле місце на расстойку.

14. Крок 14:

    

    Ставимо сковороду на плиту і викладаємо в неї шістдесят грамів вершкового масла, потім висипаємо в неї половину чайної ложки солі, одну чайну ложку цукру і включаємо плиту на високу температуру.

15. Крок 15:

    

    Викладаємо в сковороду п'ятсот грамів дрібно нашаткованої капусти.

16. Крок 16:

    

    Викладаємо в сковороду натерту на крупній тертці половину моркви.

17. Крок 17:

    

    Перемішуємо морква з капустою і тушкуємо на найбільшій температурі плити близько п'яти хвилин.

19. Крок 18:

    

    Додаємо в сковороду дрібно нарізаний зубчик часнику, за смаком суху зелень і суміш з червоного з чорним перців.

20. Крок 19:

    

    Виливаємо в сковороду п'ятдесят мілілітрів молока.

21. Крок 20:

    

    Перемішуємо всі інгредієнти в сковороді і зменшивши температуру плити до середньої закриваємо сковороду кришкою і продовжуємо тушкувати овочі близько семи хвилин.

22. Крок 21:

    

    Викладаємо приготовлену капусту в миску і додаємо в неї два дрібно нарізаних варених круто курячих яйця. Якщо ви не хочете додавати яйця, просто пропустіть цей етап.

23. Крок 22:

    

    Добре перемішуємо між собою всі інгредієнти в мисці і начинка для пирога готова.

24. Крок 23:

    

    З плином часу викладаємо тісто на присипаний невеликою кількістю борошна стіл і обминали, після чого розрізаємо його на дві не рівні частини.

25. Крок 24:

    

    Розминаємо більшу частину тесту, після чого розгортаємо його до тонкої коржі.

26. Крок 25:

    

    Викладаємо корж в форму і рівномірно її розподіливши фіксуємо з боків.

27. Крок 26:

    

    Присипаємо корж у формі невеликою кількістю панірувальних сухарів.

28. Крок 27:

    

    Викладаємо на корж приготовану начинку з капусти з яйцями і розподіляємо її рівномірним шаром.

29. Крок 28:

    

    Розминаємо і розгортаємо другу частину тесту до тонкої коржі, яку потім викладаємо у форму зверху начинки.

30. Крок 29:

    

    Добре зчіплюємо між собою і збираємо краю коржів.

31. Крок 30:

    

    Робимо зверху пирога довільні нарізки за допомогою ножиць і отвір в середині, після чого ставимо на тридцять хвилин в тепле місце на расстойку.

32. Крок 31:

    

    Змащуємо пиріг після вистоювання збитим з невеликою кількістю молока яєчним жовтком.

33. Крок 32:

    

    Ставимо форму в розігріту до ста сімдесяти п'яти градусів духовку і випікаємо пиріг близько сорока-сорока п'яти хвилин до золотистої скоринки. Орієнтуйтеся на особливості своєї духовки.

34. Крок 33:

    

    З плином часу дістаємо форму з духовки і викладаємо приготований пиріг на обробну дошку, після чого нарізаємо його на порційні шматочки.

35. Крок 34:

    

    Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного всім апетиту і душевного чаювання!