Головна
З овочами
Овочі в духовці
Закритий пиріг з капустою

Закритий пиріг з капустою

дуже смачний, з простих продуктів, ніжний і м'який! Закритий пиріг з капустою готується із здобного дріжджового тіста з начинкою з додаванням яєць. Такий обов'язково сподобається багатьом, приємно здивує! Пиріг підходить для ситних перекусів, його можна брати в дорогу, на роботу.

сибірячка готує

автор рецепта

Закритий пиріг з капустою рецепт з фото покроково і відео

0 1653

Склад / інгредієнти

порцій:

250

1.33

350

100

1.5

500

0.5

0.25

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 17 % 6 г

жири 25 % 9 г

вуглеводи 58 % 21 г

186 ккал

ГІ: 16 / 9 / 75

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити закритий пиріг з капустою? Для приготування смачного здобного пирога з начинкою готуємо необхідні продукти і спеції.
Крок 2

Виливаємо в невелику миску сто сімдесят мілілітрів молока кімнатної температури і висипаємо в неї одну столову ложку цукру.
Крок 3

Висипаємо в миску п'ять грамів сухих швидкодіючих дріжджів.
Крок 4

Викладаємо в миску дві столові ложки пшеничного борошна.
Крок 5

Перемішуємо всі інгредієнти в мисці і ставимо її в тепле місце на п'ятнадцять-двадцять хвилин для активації дріжджів.
Крок 6

Розбиваємо в об'ємну миску одне куряче яйце, потім викладаємо в неї сорок грамів розм'якшеного вершкового масла.
Крок 7

Добре перемішуємо між собою яйце з маслом в мисці.
Крок 8

Після закінчення часу виливаємо активовані дріжджі в миску з яєчно-масляною сумішшю.
Крок 9

Добре перемішуємо всі інгредієнти в мисці до однорідної маси.
Крок 10

Просіваємо в миску з рідкою основою частинами триста грамів пшеничного борошна і висипаємо в неї одну чайну ложку без гірки солі.
Крок 11

Добре перемішуємо між собою всі інгредієнти в мисці.
Крок 12

Продовжуємо збирати тісто в мисці руками і ретельно його вимішуємо.
Крок 13

Змащуємо тісто в мисці невеликою кількістю рослинного масла і прибираємо на сорок хвилин в тепле місце на расстойку.
Крок 14

Ставимо сковороду на плиту і викладаємо в неї шістдесят грамів вершкового масла, потім висипаємо в неї половину чайної ложки солі, одну чайну ложку цукру і включаємо плиту на високу температуру.
Крок 15

Викладаємо в сковороду п'ятсот грамів дрібно нашаткованої капусти.
Крок 16

Викладаємо в сковороду натерту на крупній тертці половину моркви.
Крок 17

Перемішуємо морква з капустою і тушкуємо на найбільшій температурі плити близько п'яти хвилин.
Крок 18

Додаємо в сковороду дрібно нарізаний зубчик часнику, за смаком суху зелень і суміш з червоного з чорним перців.
Крок 19

Виливаємо в сковороду п'ятдесят мілілітрів молока.
Крок 20

Перемішуємо всі інгредієнти в сковороді і зменшивши температуру плити до середньої закриваємо сковороду кришкою і продовжуємо тушкувати овочі близько семи хвилин.
Крок 21

Викладаємо приготовлену капусту в миску і додаємо в неї два дрібно нарізаних варених круто курячих яйця. Якщо ви не хочете додавати яйця, просто пропустіть цей етап.
Крок 22

Добре перемішуємо між собою всі інгредієнти в мисці і начинка для пирога готова.
Крок 23

З плином часу викладаємо тісто на присипаний невеликою кількістю борошна стіл і обминали, після чого розрізаємо його на дві не рівні частини.
Крок 24

Розминаємо більшу частину тесту, після чого розгортаємо його до тонкої коржі.
Крок 25

Викладаємо корж в форму і рівномірно її розподіливши фіксуємо з боків.
Крок 26

Присипаємо корж у формі невеликою кількістю панірувальних сухарів.
Крок 27

Викладаємо на корж приготовану начинку з капусти з яйцями і розподіляємо її рівномірним шаром.
Крок 28

Розминаємо і розгортаємо другу частину тесту до тонкої коржі, яку потім викладаємо у форму зверху начинки.
Крок 29

Добре зчіплюємо між собою і збираємо краю коржів.
Крок 30

Робимо зверху пирога довільні нарізки за допомогою ножиць і отвір в середині, після чого ставимо на тридцять хвилин в тепле місце на расстойку.
Крок 31

Змащуємо пиріг після вистоювання збитим з невеликою кількістю молока яєчним жовтком.
Крок 32

Ставимо форму в розігріту до ста сімдесяти п'яти градусів духовку і випікаємо пиріг близько сорока-сорока п'яти хвилин до золотистої скоринки. Орієнтуйтеся на особливості своєї духовки.
Крок 33

З плином часу дістаємо форму з духовки і викладаємо приготований пиріг на обробну дошку, після чого нарізаємо його на порційні шматочки.
Крок 34

Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного всім апетиту і душевного чаювання!

смачний пиріг з капустою з дріжджового тіста в духовці. Ну дуже простий рецепт несолодкої випічки до чаю! Супер повітряний, ніжний, соковитий і ароматний – кращий домашній пиріг з капустою! Цей запашний, пишний і тане в роті пиріг з капустою буде найголовнішим блюдом на вашому обідньому столі. Рецепт такого капустяного пирога неймовірно простий і доступний абсолютно кожному. З ним точно легко впорається навіть недосвідчена молода господиня. Рум'яний, красивий і дуже смачний пиріг з соковитою капустою і яйцем, спечений в духовці, підкорить кожного, хто його буде пробувати вперше! Смачного вам!
Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
рідина, в якій розлучаються дріжджі, повинна бути приємною на дотик, не вище 40 градусів. Чому це важливо? У теплому середовищі дріжджі добре активізуються, в гарячій загинуть, а в холодній просто не запрацюють. Щоб уникнути неприємних сюрпризів перевірте дріжджі, перш ніж змішувати з іншими інгредієнтами. Налийте в миску трохи теплого молока, розмішайте в ньому дріжджі. Миску накрийте кухонним рушником і поставте в тепле місце без протягів на 10-15 хвилин. За цей час на поверхні опари повинна з'явитися Пінна дріжджова шапочка. Якщо цього не відбулося, значить процес бродіння не почався (дріжджі прострочені або зіпсовані). У цьому випадку варто взяти інші дріжджі, інакше випічка не вийде.