Головна
Випічка
Солодка випічка
Кекси без вершкового масла і маргарину на кефірі

Кекси без вершкового масла і маргарину на кефірі

смачні, легкі і ніжні кекси, буквально тануть у роті! Кекси вологі, ніжні і м'які всередині і з хрусткою скоринкою нікого не залишать байдужим. При цьому готуються вони досить-таки просто і швидко, продукти для їх приготування завжди знайдуться в будинку. Кефір для таких кексів підійде будь-якої жирності, а відсутність вершкового масла і маргарину в складі інгредієнтів робить таку випічку легшою і менш калорійною. За бажанням кекси можна спекти з горішками, родзинками або прикрасити шоколадом або глазур'ю.

Snezhana

автор рецепта

Кекси без вершкового масла і маргарину на кефірі рецепт з фото покроково

0 2313

Склад / інгредієнти

порцій:

Пшеничне борошно

1.5

Курячі яйця (С1)

0.5

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 9 % 6 г

жири 23 % 15 г

вуглеводи 67 % 43 г

325 ккал

ГІ: 4 / 62 / 35

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Приготуємо інгредієнти. За бажанням з цих інгредієнтів можна спекти один великий кекс у великій формі, або маленькі в порційних формочках. Кефір і курячі яйця краще вийняти з холодильника заздалегідь, щоб вони були кімнатної температури.
Крок 2

В одній глибокій мисці збиваємо курячі яйця з додаванням цукру і солі. В іншу миску просіваємо борошно, додаємо розпушувач і ванілін. Перемішуємо сухі інгредієнти. За бажанням розпушувач можна замінити содою. Гірше тісто не підніметься. Але тоді кількість соди потрібно зменшити до половини чайної ложки, інакше у тесту з'явиться гірчинка і специфічний присмак соди.
Крок 3

Можна це зробити віночком або міксером, при другому способі процес значно прискориться і скоротить час приготування випічки. Курячі яйця повинні повністю розійтися, цукор і сіль розчинитися.
Крок 4

Вливаємо в миску з яєчної сумішшю кефір.
Крок 5

І рослинне масло.
Крок 6

Знову все добре збиваємо вінчиком. Всипаємо сухі інгредієнти в миску з рідкими. Робимо це частинами, відразу промешівая ложкою тісто, щоб не утворилося грудочок. Тісто має вийти такої консистенції як густа сметана. Тому орієнтуємося на густоту тесту, а не на кількість борошна, оскільки у кожного виробника різна щільність борошна і, відповідно, може піти більше або менше борошна.
Крок 7

Формочки для кексів змащуємо олією. За бажанням можна прокласти пергаментом. Виливаємо тісто в формочки, щоб воно займало лише дві третини частини формочок, кекси добре піднімуться під час випікання. Ізюм і волоські горіхи добре промиваємо. Ізюм пропарюють, заливши окропом і просушують на паперовому рушнику. Волоські горіхи підсушуємо в мікрохвильовій печі.Ізюм і горіхи кладемо зверху на тісто, вони під час випікання розійдуться по тесту і осядуть.
Крок 8

Розігріваємо духову шафу до 180 градусів. Ставимо формочки з кексами в духовку і випікаємо близько 20 хвилин. Орієнтуємося на роботу духовки і розмір формочок з тестом. Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою. Виймаємо готові кекси і формочок і подаємо до столу. За бажанням полив глазур'ю, шоколадом або присипавши цукровою пудрою. Приємного чаювання!

корисно знати

Чи можна замінювати розпушувач на соду, як їх правильно додавати, щоб випічка була пишною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте у статті "Розпушувач чи харчова сода — що краще?"

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб уникнути помилок, читайте про борошно та його властивості!

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!