Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Мусака з кабачками і відео

Мусака з кабачками і відео

Мусака-це бюджетно, смачно і ситно. Дивись рецепт! Мусака - дуже популярна страва, яке, в різних варіаціях, присутня в багатьох кухнях світу. Я ж облюбувала досить бюджетний варіант приготування м'ясної мусаки з кабачками. Виходить смачно!

koteѼ

автор рецепта

Мусака з кабачками рецепт з фото і відео

0 948

Склад / інгредієнти

порцій:

500

200

100

120

350

400

Томатна паста (можна замінити 400 гр свіжих помідорів)

Перець чорний мелений

Сіль

Яйця

Твердий сир

350

для соусу Бешамель:

Петрушка

Перець чорний мелений

500

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 26 % 7 г

жири 44 % 12 г

вуглеводи 30 % 8 г

164 ккал

ГІ: 42 / 3 / 55

спочатку потрібно підготувати овочі:

покрокове приготування

час приготування: 2 год 30 хв

Крок 1

картоплю очистити і нарізати дрібними кубиками;
Крок 2

лук очистити і дрібно нарізати;
Крок 3

морква очистити і натерти на крупній тертці;
Крок 4

болгарський перець очистити від насіння і нарізати невеликими кубиками;
Крок 5

очистити часник і подрібнити його;
Крок 6

кабачок очистити від шкірки і теж нарізати маленькими кубиками;
Крок 7

петрушку вимити, просушити і дрібно порубати.
Крок 8

далі можна приступати до приготування основи. Для цього слід розігріти на сковороді рослинне масло і злегка обсмажити фарш на середньому вогні, помішуючи його. Коли м'ясо змінить колір, додати на сковороду цибулю, моркву і продовжувати обсмажувати ще хвилин 5. Тепер можна додати томатну пасту і болгарський перець, добре все перемішати, поперчити, посолити і ще раз перемішати. Вогонь під сковородою зменшити, м'ясо-овочеву масу прим'яти лопаткою і залишити нудитися (поки готується соус).
Крок 9

для приготування соусу використовується сотейник або каструля з товстим дном. Отже, потрібно поставити сотейник на середній вогонь, покласти вершкове масло, а коли воно трохи підтане, додати борошно і інтенсивно вимішати віночком. Коли масло з'єднається з борошном, можна потроху додавати молоко, постійно помішуючи віночком до утворення однорідної консистенції. Після цього вогонь зменшити і, не перестаючи постійно заважати, довести соус до легкого загустіння, посолити, поперчити і відставити трохи охолонути.
Крок 10

М'ясо-овочеву суміш заправити часником і петрушкою. У остигнула до 60 градусів основу для соусу вбити яйце і добре перемішати, а також додати третю частину натертого на дрібній тертці сиру.
Крок 11

включити розігріватися духовку до 200 градусів. Змастити глибоку форму для випікання рослинним маслом і приступати до укладання шарів мусаки: 1 шар-картопля; 2 шар-кабачок; 3 шар-м'ясо-овочева суміш; 4 шар-соус; 5 шар-твердий сир.
Крок 12

для того щоб нижні шари овочів просочилися соусом, при його заливці потрібно зробити невеликі воронки в шарах мусаки, які потім згладити лопаткою.
Крок 13

накрити форму фольгою і відправити в духовку на 50-65 хвилин.
Крок 14

подавати мусаку з кабачками на стіл в гарячому вигляді в порційних тарілках, за бажанням прикрасивши зеленню. смачного!