Арабське печиво Маамуль

покрокове приготування

1. Крок 1

   у миску висипаємо манку, туди ж просіваємо борошно, перемішуємо суміші. Додаємо топлене вершкове масло, вливаємо олію, перемішуємо руками ретельно. Потім накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на добу. Протягом цього часу рази 3-4 тісто перемішувати.

2. Крок 2

   Дріжджі розвести в теплому молоці, додати трохи цукру і дати активуватися. Потім долити в дріжджі все молоко (тепле), додати сіль і влити суміш в тісто. Накрити плівкою і залишити в теплі на годину. За цей час тісто має піднятися.

3. Крок 3

   фініки подрібнюємо в однорідну масу в м'ясорубці (без кісточок), вливаємо в них оливкову олію і, якщо є, чайну ложку рожевої води (якщо немає, то не потрібно). Розмішати хорошенечко. Сформувати кульки з маси.

4. Крок 4

   окремо змішати подрібнені волоські горіхи, мед, корицю.

5. Крок 5

   відриваємо від тесту шматочки більше начинки-кульок, формуємо коржики, в центр кладемо начинку, збираємо тісто і зщипуємо його так, щоб вийшов кульку з тіста з начинкою всередині.

6. Крок 6

   тепер кулька з тіста кладемо в форму і вдавлюємо його всередину, після виймаємо вже печиво з ребристим малюнком.

7. Крок 7

   сформовані печива викласти на застелений пергаментом деко і пекти в прогрітій до 180С духовці півгодини, поки не підрум'яниться. Як спечеться, вийняти і остудити на решітці.

8. Крок 8

   Точно так же готується і печиво з горіховою начинкою. Арабське печиво Маамуль можна припудрити цукровою пудрою і подавати з чаєм.