Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Розсольник з куркою класичний

Розсольник з куркою класичний

просте, смачне і ситне блюдо на кожен день. Класичний розсольник з куркою підходить для сімейного повсякденного меню. Його з однаковим задоволенням їдять і дорослі, і діти. І готувати його досить просто, багато часу не потрібно.

Юлія М.

автор рецепта

Розсольник з куркою класичний рецепт з фото покроково

0 1075

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 25 % 2 г

жири 25 % 2 г

вуглеводи 50 % 4 г

47 ккал

ГІ: 40 / 3 / 57

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити класичний розсольник з куркою? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Для варіння можна використовувати будь-які частини курки. У мене курячі стегна і трохи філе. Картопля заздалегідь очистіть від шкірки і обполосніть. Перловку заздалегідь замочіть хвилин на 20 в холодній воді.
Крок 2

Курку промийте і викладіть в каструлю для варіння. Залийте холодною водою і поставте на вогонь. Доведіть до кипіння і варіть хвилин 15-20. Потім м'ясо відокремте від кісток і поверніть в бульйон. Перловку промийте кілька разів у холодній воді. Потім залийте чистою водою і поставте варитися паралельно з куркою. Краще зварити перловку окремо, щоб бульйон в супі не ставав мутний. Доведіть перловку до кипіння і варіть 25-30 хвилин. Потім відкиньте на друшляк.
Крок 3

Очищену картоплю наріжте невеликими шматочками. Огірки можна нарізати або натерти на крупній тертці. Мені більше до смаку другий варіант. Додайте в каструлю до курки картоплю і огірки. Залиште варитися хвилин на 10.
Крок 4

В цей час очистіть цибулю і моркву. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на тертці. Обсмажте овочі 3-5 хвилин з додаванням рослинної олії.
Крок 5

Готову зажарку викладіть в суп.
Крок 6

Додайте в суп перловку. Для аромату можна додати лавровий лист. П смаку додайте в суп сіль і спеції. Проваріть все разом ще хвилин 15-20.
Крок 7

В кінці варіння додайте свіжу зелень. Я додаю кріп. Він відмінно доповнює аромат супу. Готовий суп розлийте по тарілках і подавайте до столу в гарячому вигляді. Смачного!

корисно знати

Важливо! Щоб страви з перловки завжди були смачними, читайте статтю про тонкощі вибору та секрети приготування перлової крупи.

Курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому разі час приготування та калорійність страви зміняться.

Важливо! Незалежно від того, чи вказана кількість води для супу в рецепті, найкраще орієнтуватися на власні вподобання (густий чи рідший суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі та продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що в автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів у супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте вперше, не варто варити одразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації — на одну-дві особи. Для цього зменште кількість усіх інгредієнтів за рецептом до 1–2 порцій, а кількість води візьміть із розрахунку: від однієї склянки на порцію — якщо суп планується дуже густий, до 1,5–2 склянок — якщо рідший. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на свій смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу та закладати інгредієнти «на око».

важливо! Щоб страви з перловки завжди були смачними, читайте статтю про тонкощі вибору і секрети приготування перлової крупи .
курку можна замінити на індичку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому випадку час приготування і калорійність страви зміняться.
важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим. На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".