Розсольник з маринованими огірками рисом і капустою

покрокове приготування

1. Крок 1

   

   Як зварити суп розсольник з рисом, огірками і капустою? Підготуйте всі продукти за списком. Огірочки можна взяти як мариновані, так і солоні. Для приготування супу я використовувала курячий суповий набір, з нього виходить наваристий ароматний бульйон.

2. Крок 2

   

   Отже, курку обполосніть під проточною водою. Надішліть в каструлю, залийте водою і доведіть на сильному вогні до кипіння. Приберіть утворилася білу піну, вогонь зменшіть до помірного і варіть курку до повної готовності під закритою кришкою. На це піде від 30 до 50 хвилин, залежить від розмірів курки.

3. Крок 3

   

   В окремій ємності відваріть рис до готовності. Потім відкиньте його на друшляк і обполосніть під проточною водою. Чому я рекомендую відварювати рис окремо? Якщо його варити в каструлі разом з картоплею, то бульйон в супі вийде каламутний.

4. Крок 4

   

   В цей час підготуйте овочі. Лук, моркву і картоплю очистіть від шкірки і обполосніть. З капусти видаліть зовнішні листи і качан.

5. Крок 5

   

   Морквину натріть на тертці з великими зубками, капусту наріжте тонкими смужками, а цибулю і огірки наріжте маленькими кубиками. Картоплю можна подрібнити кубиками або брусочками, на ваш розсуд.

6. Крок 6

   

   Обсмажте цибулю, моркву і огірок на сковороді на невеликій кількості рослинного масла.

7. Крок 7

   

   Коли цибуля і морква підрум'яняться, додайте в сковорідку томатну пасту і подрібнений часник(якщо ви його використовуєте). Перемішайте і на слабкому вогні готуйте до м'якості огірків(у мене пішло приблизно 5 хвилин).

8. Крок 8

   

   З бульйону вийміть готове м'ясо. Надішліть картоплю і капусту в каструлю. На сильному вогні доведіть до кипіння, потім полум'я зменшіть до помірного і варіть овочі до готовності, від 15 до 30 хвилин. Якщо ви використовуєте молоду капусту, то її слід додати в суп в самому кінці, інакше вона стане м'якою.

9. Крок 9

   

   Додайте в суп томатну зажарку і рис. Посоліть за смаком, але врахуйте, що в процесі настоювання суп стане трохи солоніше через огірків. Полум'я збільште, дочекайтеся моменту закипання.

10. Крок 10

    

    Додайте зелень, дайте покипіти розсольнику пару хвилин і зніміть з вогню.

11. Крок 11

    

    Дайте супу настоятися деякий час і подавайте до столу.

12. Крок 12

    

    Запропонуйте кожному в тарілочку щіпку меленого перцю і сметану.