Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Запіканка з ріжками

Запіканка з ріжками

ароматна і соковита запіканка під ніжним соусом і сиром! Запіканка з ріжками - просте в приготуванні блюдо, за смаком дуже нагадує лазанью. Експерименти з видом фаршу допоможуть кожен раз отримувати різну страву. Смачна і ситна, вона забезпечує повноцінний вечерю і не вимагає додаткових страв.

Леся

автор рецепта

0 992

Склад / інгредієнти

порцій:

для запіканки:

400

400

300

200

Перець чорний мелений

Вода (для варіння макаронів)

для соусу:

100

100

Перець чорний мелений

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 20 % 4 г

жири 45 % 9 г

вуглеводи 35 % 7 г

124 ккал

ГІ: 19 / 65 / 15

покрокове приготування

час приготування: 1 год 10 хв

Крок 1

Лук очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками. Розігріваємо сковороду, додаємо рослинне масло і обсмажуємо цибулю. Він повинен посветлеть, стати м'яким, а в кінці придбати приємний золотистий Колір.
Крок 2

помідори можна використовувати свіжі або у власному соку. У будь-якому випадку знімаємо з них шкірку і розминаємо виделкою. Зайвий сік не зливаємо, він дозволить запіканці стати більш м'якою.
Крок 3

Фарш для запіканки можна використовувати будь-який. Традиційне поєднання свинячого і яловичого підходить ідеально. При бажанні можна замінити частину на курячий або Індичий. Прискорити процес допоможе покупка готового фаршу, але можна приготувати його і самостійно. Для цього свіже м'ясо промиваємо, нарізаємо на шматочки і подрібнюємо на м'ясорубці.
Крок 4

готовий фарш додаємо до вже підсмаженої цибулі, подрібнюємо лопаткою, щоб шматочки вийшли невеликими, і обсмажуємо фарш до готовності. У процесі додаємо сіль і чорний мелений перець.
Крок 5

додаємо розім'яті помідори, перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо протягом 15-20 хвилин.
Крок 6

поки готується м'ясна складова, займемося соусом бешамель. У глибокому сотейнику розтоплюємо вершкове масло. Коли воно стане рідким, додаємо борошно, швидко змішуємо ложкою або лопаткою, щоб не утворилися грудочки.
Крок 7

Не перестаючи перемішувати, підсмажуємо протягом 2-3 хвилин і вливаємо молоко тоненькою цівкою. Розмішуємо, можна використовувати віночок, щоб виключити грудки, і доводимо до кипіння. Уварюємо соус на повільному вогні, поки він не стане густим, як тісто на оладки. У процесі додаємо сіль і перець.
Крок 8

ріжки відварюємо до готовності в підсоленій воді. Як тільки макарони готові, відкидаємо на друшляк і промиваємо.
Крок 9

натираємо сир на крупній або середній тертці і приступаємо до формування запіканки. На дно форми викладаємо макарони і поливаємо їх половиною соусу бешамель. Наступним шаром викладаємо фарш, розрівнюємо і заливаємо соусом.
Крок 10

присипаємо запіканку сиром і відправляємо в духовку на 25 хвилин при температурі 180 градусів. Всі продукти були заздалегідь приготовлені, тому як тільки сир запечеться і придбає золотисту скоринку, можна діставати запіканку, прикрашати за бажанням свіжою зеленню і подавати до столу. смачного!

корисно знати

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!

Важливо! Жаротривкі форми для духовки бувають із найрізноманітніших матеріалів: одні з них довго утримують тепло, інші добре витримують високі температури, треті — прості в догляді. Чому в силіконовій формі складніше пропекти пиріг, у скляній ідеально виходять запіканки, а також іншу цікаву та корисну інформацію читайте у статті про форми для випікання та запікання.

Як правильно приготувати макарони, як зварити пасту аль денте, як вибрати якісний продукт, щоб уникнути розчарувань, і багато іншого читайте у статті "Макарони і паста — тонкощі вибору та секрети приготування".

Сир для цієї страви підійде будь-який — твердий, напівтвердий, м'який, на кшталт моцарели. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів і добре плавився.