Харіра

покрокове приготування

1. Крок 1

   Нут заливаємо водою, залишаємо на ніч, він повинен як слід набрякнути.

2. Крок 2

   З ранку моєму рис і сочевицю під проточною водою, а нут заливаємо чистою холодною водою і відварюємо до напівготовності, приблизно 45 хвилин, після чого додаємо рис і сочевицю, варимо протягом 15 хвилин на слабкому вогні.

3. Крок 3

   Лук швидко очищаємо, нарізаємо кубиками, також ріжемо селеру. Болгарський перець очищаємо від насіння, миємо, також ріжемо кубиками. У товстостінну каструлю викладаємо підготовлені овочі, наливаємо оливкову олію, відправляємо на вогонь, обсмажуємо до золотистого кольору.

4. Крок 4

   Куряче філе миємо, ріжемо кубиками, викладаємо до обсмаженою овочів, продовжуємо готувати щоб м'ясо також підрум'янилося, потім додаємо зіру, коріандр, паприку і куркуму, солимо за смаком, готуємо ще 5 хвилин.

5. Крок 5

   Заливаємо вміст каструлі водою так щоб вона злегка покрила інгредієнти і тушкуємо протягом 20 хвилин.

6. Крок 6

   Тим часом помідори миємо, натираємо на крупній тертці м'якоть, а шкірку викидаємо. Імбир і часник очищаємо, натираємо на дрібній тертці. У каструлю з томатною масою наливаємо 2 літри води, додаємо імбирно-часникову кашку, відправляємо на вогонь, доводимо до кипіння, в процесі знімаємо пінку.

7. Крок 7

   У томатну юшку викладаємо нут з рисом і сочевицею, а також курку з овочами, варимо 15 хвилин, пробуємо на сіль і кислоту, коригуємо на свій смак. Даємо супу настоятися під закритою кришкою протягом 20 хвилин.

8. Крок 8

   насипаємо харіру по порціях і подаємо на стіл. смачного!