Суп пюре із зеленої сочевиці

покрокове приготування

1. Крок 1

   Залийте сочевицю водою, поставте варитися, а поки вона вариться, займіться мідіями.

2. Крок 2

   Розморозьте мідії прямо в пакеті, не відкриваючи його.

3. Крок 3

   Очистіть цибулю і наріжте його середніми шматочками. Почніть його підсмажувати на оливковій олії.

4. Крок 4

   Зачистіть одне стебло селери і наріжте його невеликими шматочками.

5. Крок 5

   Додайте селеру до цибулі і обсмажуйте на невеликому вогні. Додайте приправи: куркуму, майоран, орегано і суміш перців. Обсмажуйте суміш, поки цибуля не стане золотистим.

6. Крок 6

   Влийте до овочів півпляшки сухого білого вина і доведіть до кипіння, дайте трохи покипіти для випаровування алкоголю.

7. Крок 7

   Посоліть, збалансуйте смак за допомогою цукру. Повинен вийти кисло-солодкий соус.

8. Крок 8

   Додайте в сковороду мідії з пакета разом з водою, дайте суміші закипіти і вимкніть.

9. Крок 9

   Злийте рідину з готової сочевиці в окрему ємність.

10. Крок 10

    Сочевицю разом з морепродуктами і соусом помістіть в блендер. Подрібнюйте суп, додаючи в нього трохи рідини з сочевиці в залежності від бажаної консистенції.

11. Крок 11

    Подавайте гарячим із зеленню петрушки і сметаною під келих хорошого білого вина. смачного!