Головна
Супи
Суп з м'ясом
Суп з трюфелів

Суп з трюфелів

чудовий суп, справжнє ресторанне блюдо! Суп з трюфелів володіє шедевральним ароматом, має шовковисту текстуру і ніжний вершковий смак. У процесі приготування суп подрібнюється до пюреобразной консистенції за допомогою блендера, також можна протерти його крізь сито. Перед подачею на стіл в кожну порцію можна додати ще й пару крапель оливкової або трюфельного масла.

Діана

автор рецепта

0 1206

Склад / інгредієнти

порцій:

300

600

200

Перець чорний мелений

Сіль

Вершкове масло

Вершки (жирність 48%)

150

Трюфелі (чорні)

Булочка (черства)

Оливкова олія (для подачі за бажанням)

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 38 % 6 г

жири 38 % 6 г

вуглеводи 25 % 4 г

90 ккал

ГІ: 44 / 56 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 2 год

Крок 1

Філе індички моєму, відварюємо в підсоленій воді до готовності, потім витягаємо м'ясо, даємо охолонути, після чого нарізаємо на шматочки.
Крок 2

Цибуля ріпчаста і селера очищаємо, нарізаємо дрібно, обсмажуємо на вершковому маслі протягом 20 хвилин, солимо і перчимо до смаку.
Крок 3

З'єднуємо обсмажені інгредієнти з гарячим бульйоном з індички, сюди ж кришимо булочку, варимо на слабкому вогні протягом 15  хвилин, потім повертаємо м'ясо індички в суп і збиваємо його за допомогою блендера, пробуємо на сіль, при потребі додаємо до смаку.
Крок 4

потім наливаємо в суп вершки, повторно доводимо до кипіння. Трюфель нарізаємо тонкими пластинками.
Крок 5

насипаємо суп по порціях, перед подачею додаємо шматочки трюфеля і скроплюємо оливковою олією. їжте із задоволенням!