Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Харчо з яловичиною, картоплею, рисом і помідорами

Харчо з яловичиною, картоплею, рисом і помідорами

приготуй страву грузинської кухні власноруч! Я варю харчо частенько, зазвичай використовуючи баранину, томатну пасту або соус, а сьогодні пропоную приготувати знаменитий супчик з яловичиною і зі свіжими помідорами. Буде смачно, обіцяю)

Оленка

автор рецепта

Харчо з яловичиною, картоплею, рисом і помідорами рецепт з фото

0 913

Склад / інгредієнти

порцій:

Яловичина

300

Вода

2.5

Рис (не пропарений!)

Картопля

200

Цибуля ріпчаста

160

Часник

Помідори (можна замінити 80 гр томатного соусу)

400

Оливкова олія

Петрушка

Сіль

Перець горошком (і чорний, і запашний (по 4 шт.))

Лавровий лист

Хмелі-сунелі

Базилік

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 25 % 2 г

жири 25 % 2 г

вуглеводи 50 % 4 г

41 ккал

ГІ: 30 / 44 / 25

приступаємо безпосередньо до самого процесу:

покрокове приготування

час приготування: 2 год 25 хв

Крок 1

м'ясо ріжемо кубиками (так, щоб шматочок легко містився в ложку);
Крок 2

викладаємо м'ясо в каструлю, заливаємо водою, відправляємо на вогонь. Після того як бульйон закипить, варимо м'ясо на маленькому вогні протягом 60-90 хвилин під закритою кришкою (не забуваємо шумівкою знімати піну);
Крок 3

рис викладаємо в миску, заливаємо теплою водою;
Крок 4

картоплю нарізаємо кубиками (з ребром приблизно 1-2 см);
Крок 5

цибулю ріжемо на дрібні шматочки, а також подрібнюємо часник (можна видавити через прес);
Крок 6

помідори обшпарюємо окропом, потім викладаємо в холодну воду (це допоможе без особливих зусиль зняти з них шкірку). Очищені помідори нарізаємо дрібними кубиками;
Крок 7

обсмажуємо цибулю на оливковій олії до рум'яності (приблизно 2 хвилини), при цьому постійно помішувати;
Крок 8

додаємо частину подрібнених помідорів, тушкуємо овочі ще 5 хвилин;
Крок 9

пробуємо м'ясо на готовність, після чого додаємо в каструлю рис, попередньо слив з нього воду, а також картоплю і решту помідорів;
Крок 10

варимо харчо до повної готовності рису і картоплі (за часом це займе приблизно 15-20 хвилин);
Крок 11

додаємо в суп вміст сковорідки, сіль, перець, лавровий лист, хмелі-сунелі, сушений базилік;
Крок 12

залишилося поварити суп ще 5-10 хвилин, після чого знімаємо харчо з вогню, додаємо часник і рубаний кріп;
Крок 13

наполягаємо блюдо під закритою кришкою 7-10 хвилин і подаємо на стіл. їжте на здоров'я!