1. Головна
  2. Соуси
  3. Часниковий соус
  4. Соус-пюре Мухаммара

Соус-пюре Мухаммара

Рецепт смачного соусу-пюре запозичений у світил турецької кухні!

WhiteSinAuthor avatar
автор рецепта
Соус-пюре Мухаммара рецепт з фото
0
0 991

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 10 % 4 г
жири 64 % 25 г
вуглеводи 26 % 10 г
276 ккал
ГІ: 67 / 0 / 33

Мухаммара-це соус-пюре, який надзвичайно популярний серед євреїв сефарді, особливо в Сирії та Марокко.

покрокове приготування

час приготування: 35 хв

  1. Крок 1

    Необхідно для початку запекти в духовці перець, після очистити його від шкірки і порізати на дрібні шматочки. Хліб також необхідно нарізати дрібними шматками і скласти печений перець і хліб в кухонний комбайн або в блендер. Ретельно подрібніть інгредієнти і приготуйте заправку для соусу: змішайте лимонний сік, оцет і цукор, і влийте все в блендер. Ретельно збийте разом з хлібною масою, потім всипте горіхи, зіру, покладіть часник і посоліть. Знову збийте, після чого вилийте масло, ще раз ретельно перемішайте до отримання однорідної гладкої маси. Викладіть у вазу і подавайте як соус до будь-яких гарнірів.

  2. Крок 2

    Мухаммару можна вживати і в якості основного блюда, в цьому випадку його краще подавати з бутербродами, засмаженими з скибочкою яловичої шинки і посипаними тертим сиром.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Хліб - 254  ккал/100г
  • Батон з борошна вищого сорту - 265  ккал/100г
  • Батон простий - 248  ккал/100г
  • Бублики прості - 336  ккал/100г
  • Булка здобна - 252  ккал/100г
  • Булка міська - 261  ккал/100г
  • Булки міські з борошна I сорту - 254  ккал/100г
  • Хліб білковий висівковий - 182  ккал/100г
  • Хліб білковий пшеничний - 242  ккал/100г
  • Хліб «Дарницький» - 206  ккал/100г
  • Хліб «докторський» - 232  ккал/100г
  • Хліб житній з обдирного борошна - 189  ккал/100г
  • Хліб житній з обойного борошна - 181  ккал/100г
  • Хліб зерновий - 231  ккал/100г
  • Хліб з пшеничного борошна 1 сорту - 226  ккал/100г
  • Хліб з пшеничного борошна 2 сорту - 220  ккал/100г
  • Хліб «Орловський» - 211  ккал/100г
  • Хліб пшеничний з борошна грубого помелу - 250  ккал/100г
  • Хліб «Український» - 213  ккал/100г
  • Перець солодкий - 27  ккал/100г
  • Перець чилі - 40  ккал/100г
  • Горіхи волоські - 650  ккал/100г
  • Олія з волоського горіха - 925  ккал/100г
  • Чорний волоський Англійський горіх - 628  ккал/100г
  • Чорний волоський горіх - 651  ккал/100г
  • Часник - 143  ккал/100г
  • Бальзамічний оцет - 88  ккал/100г
  • Лимон - 29  ккал/100г
  • Цедра лимонна - 47  ккал/100г
  • Зіра - 375  ккал/100г
  • Цукор - 398  ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398  ккал/100г
  • Оливкова олія - 913  ккал/100г
  • Сіль - 0  ккал/100г

Схожі рецепти

Повязані та додаткові категорії: