Головна
З овочами
Овочі в духовці
Гриби в сметані з сиром і цибулею в духовці запечені

Гриби в сметані з сиром і цибулею в духовці запечені

запечені гриби з сиром і сметаною - смачно і дуже просто! Блюдо дуже нагадує жульєн. Дуже добре підходить і для святкового, і для повсякденного столу як гаряча закуска або навіть самостійне блюдо. Готується з доступних продуктів і зовсім просто!

Наталія Цибульська

автор рецепта

Гриби в сметані з сиром і цибулею в духовці запечені рецепт з фото покроково і відео

0 1026

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 33 % 6 г

жири 56 % 10 г

вуглеводи 11 % 2 г

120 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Підготуйте всі необхідні продукти. Гриби можуть бути будь-якими: і всесезонними (печериці, гливи), і сезонними лісовими грибами (підосичники, підберезники, білі). Також можна використовувати і заморожені гриби, але їх попередньо обов'язково треба розморозити спочатку в холодильнику, а потім при кімнатній температурі. І обов'язково злити всю рідину. Сир може бути будь-яким: і твердим, і напівтвердим, і навіть з цвіллю.
Крок 2

Лук почистіть і наріжте кубиком.
Крок 3

У сковороді розігрійте рослинне масло. Воно може бути будь-яким рослинним: і соняшниковою, і кукурудзяним, і оливковою, але головне - воно повинно бути рафінованим. Тільки на такому маслі можна смажити. Нерафіновані олії підходять для заправки салатів і для вживання без термообробки. Додайте в сковороду цибулю і обсмажте його до золотистого кольору, близько 5-7 хвилин.
Крок 4

Гриби добре помийте, найкраще з використанням спеціальної щітки і засоби для миття овочів.
Крок 5

Додайте гриби до цибулі.
Крок 6

Посоліть трохи. Сіль допоможе виділитися рідини з грибів і вона швидше випарується. Можна також і поперчити грибочки або додати якісь інші приправи.
Крок 7

Обсмажуйте все разом до повного випаровування води і золотистого кольору грибів і цибулі. Зніміть гриби з вогню і трохи охолодіть.
Крок 8

До грибів додайте сметану. Її жирність може бути будь-який від 10 до 30%.
Крок 9

Додайте половину натертого на крупній тертці сиру і все перемішайте. За бажанням можете додати якісь трави: наприклад, прованські, чебрець, розмарин.
Крок 10

Підготуйте жароміцну форму, придатну для використання в духовці. Це може бути одна форма великого розміру або маленькі порційні формочки. Викладіть грибну масу в форму (формочки).
Крок 11

Зверху посипте сиром, що залишився. Запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці близько 20-30 хвилин. Сир зверху повинен розплавиться, але не перетворитися в кірку.
Крок 12

Блюдо дуже нагадує жульєн. Дуже смачно. Смачного!

корисно знати

Секрети, лайфхаки та всі найкорисніші поради читайте у статті: "Вершки і сметана у вершковому соусі: що робити, щоб не згорнулися?"

Сир для цієї страви підійде будь-який — твердий, напівтвердий, м'який, на кшталт моцарели. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів і добре плавився.

Замість свіжих можна взяти заморожені або сушені гриби (сушених знадобиться в 5–6 разів менше, ніж свіжих). Заморожені гриби можна розморозити будь-яким зручним способом (наприклад, у мікрохвильовці на відповідному режимі — дивіться інструкцію до вашої техніки) і злити рідину. Або, якщо кількість рідини в рецепті не критична, використовувати не розморожуючи. Сушені гриби необхідно добре промити, адже перед сушінням їх не миють, а потім замочити в холодній воді щонайменше на 2–3 години.

Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка запечена страва вийшла вдалою, скористайтеся корисною інформацією про особливості духовок!