Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Шніцель курячий в паніровці з грудки на сковороді

Шніцель курячий в паніровці з грудки на сковороді

смачна страва з м'яса курки! Спробуй! Як і багато,я раніше теж вважала, що смажене куряче м'ясо виходить сухе. Але, навчившись готувати курячі шніцелі, моя думка про цю частину курки змінилося кардинально.Якщо ви теж хочете дізнатися, як приготувати соковите куряче філе - заходьте!

Юлія М.

автор рецепта

Шніцель курячий в паніровці з грудки на сковороді рецепт з фото покроково

0 998

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 38 % 18 г

жири 23 % 11 г

вуглеводи 38 % 18 г

236 ккал

ГІ: 2 / 0 / 98

покрокове приготування

час приготування: 20 хв

Крок 1

Як зробити шніцель курячий в паніровці з грудки на сковороді? Куряче філе промийте в проточній воді і обсушити паперовим рушником. Потім розріжте уздовж, не дорізаючи до кінця. При цьому вийде один великий шматок курячого м'яса.
Крок 2

Викладіть м'ясо на дошку і накрийте харчовою плівкою. Відбийте м'ясо кулінарним молотком. Завдяки накритій плівці краї шматка не будуть рватися і по кухні не полетять бризки від м'яса.
Крок 3

Підготуйте три тарілки. В одну з них розбийте яйце. Додайте трохи солі і перцю. І поговоріть його віночком. В іншу насипте борошно, а в третю панірувальні сухарі.
Крок 4

Куряче м'ясо обваляйте в борошні, намагаючись,щоб вона покрило м'ясо з усіх боків. Потім занурте в яйце з двох сторін. Завдяки обвалювання в борошні, яйце буде краще триматися на м'ясі.
Крок 5

Потім обваляйте м'ясо в панірувальних сухарях. Приминайте м'ясо до сухарів щільніше, щоб сформувати щільний шар панірування.
Крок 6

На сковороду налийте трохи рослинного масла і розігрійте її до гарячого стану. У гаряче масло викладіть курячий шніцель. Обсмажте його на сильному вогні з двох сторін по 1-2 хвилини з кожної. Він стане золотистого кольору.
Крок 7

Потім зробіть вогонь менше і прожарьте його ще по 3-4 хвилини з кожного боку. Накривати кришкою не треба, так як повинна зберегтися щільна хрустка скоринка. Подавайте курячий шніцель як самостійну страву, що саме по собі дуже ситно. Або ж доповніть будь-яким гарніром або свіжими овочами. Смачного!

завдяки тому, що навколо м'яса створюється щільна панірування, м'ясо не смажиться, а запікається під нею у власному соку. І, саме, завдяки паніровці все соки залишаються всередині шматка. можна приготувати шніцель в подвійній паніровці. Для цього повторіть всі кроки обвалювання - борошно, яйце, сухарі - ще раз. готується страва дуже швидко. при наявності достатньої кількості вільного часу, можна куряче м'ясо попередньо замаринувати, щоб воно було ще ароматні і смачніше.
важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).