Головна
Другі страви
Друге з м'яса
Баранина на багатті

Баранина на багатті

соковите м'ясо для любителів смачно поїсти на свіжому повітрі! Баранина, приготована на багатті - це відмінний варіант ситно поласувати на пікніку. Баранина унікальна тим, що засвоюється практично повністю. Корисно, смачно і ефектно!

Перлинка

автор рецепта

Баранина на багатті рецепт з фото покроково і відео

0 941

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 56 % 14 г

жири 36 % 9 г

вуглеводи 8 % 2 г

141 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити баранину на багатті? Перш за все підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті. Яке м'ясо краще взяти? Для приготування на вугіллі ідеально підійде м'ясо молодого ягняти. В цьому випадку шашлик вийде м'який, ніжний і без особливо вираженого запаху. Якщо у вас більш зріла особина, то для маринування візьміть лимон, він злегка нейтралізує запах баранини і зробить шматочки м'якше. Наріжте баранину порційними шматочками невеликого розміру.
Крок 2

Цибулю очистіть від лушпиння, обполосніть в холодній воді і обсушити. Одну цибулину наріжте кільцями, а другу наріжте дрібно кубиками.
Крок 3

Лук, нарізаний дрібно, пам'ятайте руками, щоб виділився сік. Надішліть цибулю до м'яса. Додайте спеції за смаком. За бажанням на цьому етапі приготування додайте дрібно нарізану зелень. Відмінно з бараниною поєднуються зелень базиліка, кінзи або петрушка. Якщо м'ясо Жорстке, то додайте сік вичавленого лимона. Посоливши. Багато солити перед маринуванням не варто. Краще додайте недостоющее кількість солі безпосередньо перед смаженням.
Крок 4

Ретельно все перемішайте і покладіть м'ясо в каструлю або іншу відповідну за розміром ємність.
Крок 5

Викладіть поверх баранини кільця цибулі, злегка притисніть. Накрийте ємність кришкою або обмотайте харчовою плівкою. Надішліть м'ясо в холодильник мінімум на 3 години, а краще на всю ніч, промаринуватися.
Крок 6

Мариновану баранину нанизайте на шампури. Дрібні шматочки цибулі і зелень приберіть, так як в процесі приготування вони пригорять і зіпсують зовнішній вигляд готового блюда.
Крок 7

Розпаліть мангал. Коли вугілля будуть готові, викладіть шашлик обсмажуватися.
Крок 8

Періодично перевертайте шампури, щоб шматочки баранини не пригоріли.
Крок 9

Доведіть шашлик до готовності. Час обсмажування залежить від того, на скільки молодий баран був і від розмірів кожного шматочка. Перевірити готовність можна, зробивши надріз на найбільшому шматку м'яса. Якщо ви бачите прозорий сік, значить шашлик готовий! Так само не варто занадто довго засмажувати баранину, інакше вона вийде сухою і жорсткою.
Крок 10

Ароматна баранина на багатті готова! Подавайте в гарячому вигляді зі свіжою зеленню, овочами і салатами!

приємного вам апетиту!
для цього рецепта краще брати не заморожене, а свіже м'ясо, інакше готове м'ясо ризикує вийти сухим.
щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).