Головна
З овочами
Овочі в духовці
Тарталетки з грибами і сиром

Тарталетки з грибами і сиром

зі звичайних продуктів, просто і смачно, свято кожен день! Тарталетки з грибами і сиром готуються з тонкого лаваша, тому вам не доведеться витрачати час на випічку кошичків. В результаті виходить дуже швидка гаряча закуска на святковий і щоденний стіл.

Ropotushka

автор рецепта

Тарталетки з грибами і сиром рецепт з фото покроково

0 1047

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 24 % 8 г

жири 38 % 13 г

вуглеводи 38 % 13 г

199 ккал

ГІ: 18 / 0 / 82

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1

Як зробити тарталетки з грибами і сиром? При виборі лаваша в першу чергу подивіться дату виготовлення на упаковці. Прострочену випічку не беріть. Свіжий лаваш повинен мати приємний запах. Подивіться, щоб на ньому не було плям і ознак цвілі. Печериці беріть будь-якого розміру, але кілька штук візьміть маленьких для прикраси. Вони повинні бути білого кольору без плям і пошкоджень, запаху гнилі. На дотик вони не повинні бути слизькими.
Крок 2

Цибулю очистіть, промийте і дрібно наріжте. Нагрійте сковороду з 2-ма ложками рослинного масла на невеликому вогні. Обсмажте цибулю, періодично помішуючи, до золотистого кольору.
Крок 3

Печериці очистіть, промийте і крупно наріжте. Маленькі печериці відкладіть, вони знадобляться для прикраси (крок 12). Додайте до цибулі печериці і смажте їх, періодично помішуючи, поки не випарується вся рідина від грибів. Печериці можна замінити на боровики або маслюки, але враховуйте різницю в послідовності і часу приготування.
Крок 4

Посоліть і поперчіть гриби за смаком. Остудивши.
Крок 5

Для приготування тарталеток з лаваша знадобиться форма для кексів. Виміряйте її внутрішні розміри і складіть між собою діаметр і дві глибини. Виріжте з лаваша круглі коржі діаметром, рівним отриманому числу. Можна трохи більше. У мене як раз знайшлася тарілка потрібного розміру. Я склала лаваш в 3 шари, доклала тарілку і вирізала лаваш по її краю.
Крок 6

Виріжте 6 таких коржів з лаваша. Руками акуратно розподіліть кожну по дну і стінок форми. Не залишайте довго лаваш без упаковки - він швидко сохне і стає крихким! Силіконові форми нічим змащувати не потрібно, форми з іншого матеріалу трохи змастіть олією.
Крок 7

Тепер приготуйте сирну заливку. Як зробити заливку? Для цього яйця збийте вінчиком або виделкою. Перед використанням яйця обов'язково помийте і протріть насухо.
Крок 8

Щоб заливка вийшла однорідною, сир натріть дрібно. Додайте до яєць вершки і натертий сир. Вершки можна замінити сметаною, молоком або натуральним йогуртом без добавок.
Крок 9

Ретельно перемішайте до однорідності.
Крок 10

Викладіть в тарталетки начинку, рівномірно розподіливши по всіх формах.
Крок 11

Заливку перемішайте і залийте нею гриби. Запікайте тарталетки на середній полиці заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовки 15-20 хвилин. Час приготування залежить від можливостей духовки. Тому готовність перевіряйте за зовнішнім виглядом. Краї лаваша і верх начинки повинні зарум'янитися. Готові тарталетки вийміть з духовки і трохи остудіть.
Крок 12

Поки запікаються тарталетки, підготуйте прикраса. Зелень ретельно промийте і просушіть, виклавши на рушник. Маленькі гриби розріжте уздовж і обсмажте з двох сторін на невеликій кількості масла. Зайве масло можна прибрати, виклавши гриби на паперові рушники. Коли верх тарталеток опаде і начинка вирівняється, прикрасьте їх листям зелені і шматочками грибів. Подавайте теплими. Смачного!

із вказаної кількості інгредієнтів виходить 6 тарталеток. Якщо ви плануєте використовувати покупні тарталетки, вони повинні бути не дуже дрібними (глибина не менше 3 см), щоб помістилася начинка.
замість свіжих можна взяти заморожені або сушені гриби (сушених потрібно в 5-6 разів менше, ніж свіжих). Заморожені гриби можна розморозити будь - яким зручним способом (наприклад, в мікрохвильовці на відповідному режимі-дивіться інструкцію до вашої техніки) і злити рідину. Або, якщо кількість рідини в рецепті не критично, використовувати не розморожуючи. Сушені гриби необхідно добре промити, так як перед сушінням їх не миють, а потім замочити в холодній воді не менше, ніж на 2-3 години.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти. Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).