Пряні овочі

спробуй приготувати це смачне і ароматне блюдо! Пряні овочі готуються швидко і просто. Овочі, відварені на пару, більш цінні і корисні для організму, ніж смажені. Кількість спецій можна варіювати в залежності від індивідуальних смакових уподобань. Якщо блюдо їстимуть діти, то гострий червоний перець можна не класти.

nadini

автор рецепта

0 1389

Склад / інгредієнти

порцій:

Цвітна капуста

200

Морква

150

Квасоля стручкова Зелена

100

100

Перець червоний мелений

Пажитник

Рослинна олія

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 16 % 3 г

жири 37 % 7 г

вуглеводи 47 % 9 г

102 ккал

ГІ: 85 / 15 / 0

Глікемічний індекс відомий не для всього складу: для частини вуглеводів у довіднику його немає, і в розкладі вони не враховані.

покрокове приготування

час приготування: 1 год 30 хв

Крок 1

в першу чергу необхідно підготувати всі продукти для страви. Всі овочі очистити від шкірки, промити прохолодною водою і висушити на паперовому рушнику. Цвітну капусту розділити на невеликі суцвіття, зелену стручкову квасолю нарізати на брусочки довжиною не більше 3 см, а моркву порізати кружальцями або кубиками середнього розміру.
Крок 2

потім в пароварці відварити капусту, моркву і стручкову квасолю до напівготовності і відкласти.
Крок 3

ріпчасту цибулю нарізати півкільцями. У болгарського перцю зрізати плодоніжки і вийняти насіння, а далі нарізати його соломкою. Імбир очистити і натерти на крупній тертці. Часник покласти на дошку і плоскою стороною ножа придавити його таким чином, щоб з нього пішов сік.
Крок 4

у сковороду вок (або будь-яку глибоку сковороду з високими бортиками) налити рослинне масло, нагріти його. У розпечену сковороду кинути тертий імбир, давлені зубчики часнику, подрібнені ріпчасту цибулю і солодкий перець. На великому вогні, постійно помішуючи, обсмажити овочі до золотистого кольору і хрусткої консистенції.
Крок 5

далі додати в сковороду томатну пасту і всі необхідні спеції: Мелені коріандр і кардамон, куркуму, червоний гострий перець і порошок гарам масала. Ретельно перемішати всі інгредієнти між собою.
Крок 6

Довести томатний соус до кипіння, після чого перекласти в сковороду відварені овочі: цвітну капусту, моркву і стручкову квасолю. Перемішати овочі і приправити блюдо сіллю за смаком.
Крок 7

додати сухі листочки пажитника і накрити сковороду кришкою. Зменшити вогонь до мінімального і тушкувати овочі разом зі спеціями ще приблизно 5 хвилин.
Крок 8

ось і все! Пряні овочі зі спеціями готові! Перекласти їх на тарілку і подати до столу. смачного!