Головна
Другі страви
Тушковані овочі
Овочі тушковані в сметані на сковороді

Овочі тушковані в сметані на сковороді

яскраво, смачно і корисно, з доступних овочів! Овочі, тушковані в сметані на сковороді, підійдуть на додаток до м'яса, курки або риби. Також їх можна запропонувати як самостійну страву на обід або вечерю.

Перлинка

автор рецепта

Овочі тушковані в сметані на сковороді рецепт з фото покроково

0 1669

Склад / інгредієнти

порцій:

100

100

150

Перець чорний мелений

Зелень

Часник

Вода (за бажанням)

0.5

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 11 % 2 г

жири 39 % 7 г

вуглеводи 50 % 9 г

100 ккал

ГІ: 36 / 4 / 60

покрокове приготування

Крок 1

Як зробити овочі тушковані в сметані на сковороді? Підготуйте всі продукти, зазначені в рецепті. Овочі можна використовувати будь-які, які у вас є в наявності. Добре для рецепта підійде урожай, зібраний в городі або ж продукти з заморозки. Кількість будь-якого компонента можна збільшити або зменшити на ваш смак.
Крок 2

Картоплю, цибулю, моркву і часник очистіть від шкірки. Болгарський перець розріжте на дві частини, видаліть насіння і серцевину. З баклажана зріжте хвостик, а брюссельську капусту розберіть на суцвіття. Все обполосніть в холодній воді і обсушити паперовими серветками.
Крок 3

Далі потрібно овочі подрібнити. Спосіб нарізки може бути будь-яким на ваш розсуд. Наріжте баклажани, помідори, цибулю, моркву, болгарський перець і картоплю шматочками однакового розміру. При бажанні видаліть шкірку з помідорів. Кукурудзу подрібніть тонкими кружечками, а часник пропустіть через прес або чеснокодавилку.
Крок 4

У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Надішліть цибулю, моркву і перець обсмажуватися. На сильному вогні пасеруйте, помішуючи, близько 5-10 хвилин.
Крок 5

Додайте в сковорідку баклажани, картоплю, помідори і кукурудзу. Я для яскравості смаку використовувала кілька штук томатів черрі. Все перемішайте, полум'я зменшіть до помірного і тушкуйте овочі під кришкою до напівготовності всіх компонентів. На це вам буде потрібно від 10 до 15 хвилин(залежить від розмірів шматочків). Через час відкрийте кришку і перевірте чи не пригорають овочі. Якщо соку від помідорів мало, то влийте невелику кількість води.
Крок 6

Відправте в сковорідку сметану, часник і брокколі. Посоліть і поперчіть все за смаком. За бажанням додайте улюблені спеції.
Крок 7

Все ретельно перемішайте і тушкуйте під кришкою до повної готовності брокколі та інших овочів ( приблизно 10-20 хвилин). За бажанням на цьому етапі влийте ще невелику кількість води.
Крок 8

В кінці приготування посипте готову страву дрібно нарізаною зеленню. Добре підійдуть кріп, петрушка або молодий зелений лук.
Крок 9

Овочі тушковані на сковороді в сметані готові! Смачно в гарячому і в холодному вигляді!

якщо ви хочете отримати овочі у великій кількості сметанного соусу, то в кроці номер 6 додайте півсклянки або склянку води. час приготування може збільшитися, в залежності від того, якого розміру у вас овочі. приємного вам апетиту!
будь - які масла корисні тільки до досягнення певної температури-точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначитися з температурою обсмажування і вибрати краще масло для смаження, а яке краще не використовувати зовсім, читайте тут .
секрети, лайфхаки і всі найкорисніші поради читайте в статті: " вершки і сметана у вершковому соусі: Що робити, щоб не згорнулися?"
як прибрати гіркоту з баклажанів? Наріжте баклажани на пластини, кружечки або кубики, посоліть, залиште приблизно на 10 хвилин, поки не пустять сік. Утворену рідину злийте, баклажани промийте і приступайте до приготування.